64746. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés műtej előállítására

Megjelent li>14. évi julius hó 24-én. MAGY. fgfegt K1R. SZABADALMI 1118® HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 64746. szám. IV/e. OSZTÁLYEljárás és berendezés sikéremulziót tartalmazó tápszer előállítására. DR

RIGLER GUSZTÁV EGYETEMI TANÁR KOLOZSVÁRT. A bejelentés napja 1912 október hó 29-ike. A találmány sikéremulziót tartalmazó tápszer előállítására vonatkozik, amely nemcsak a természetes tejhez hasonló összetétellel és külső megjelenéssel, hanem egyúttal a szokásos tejkezelési módokkal szembea, pl. főzésűéi, hűtésnél, megalvasztásnál, stb. szintén a természetes tejhez hasonlóan viselkedik. Ezen utóbbi sajátság elérése okozta eddig a legnagyobb nehézséget. Mert nem nehéz ugyanolyan alkotó részekből, amilyenek a természetes tejben jelen vannak, olyan folyadékot összeállítani, amelynek összetétele a természetes tejhez hasonló és amely esetleg annak külső tulajdonságait is mutatja, de annál nehezebb az előállításhoz használt anyagokat úgy megválasztani és azokat akképen földolgozni, hogy a termék a főzést, hűtést és egyéb műveleteket, amelyeket a tejjel a háztartásban és élelmiszeriparban végezni szoktak, éppen úgy, mint a természetes tej, kiállja anélkül, hogy tejszerű természete megváltoznék. Ezen követelményeknek jelen találmány egyrészt azáltal tesz eleget, hogy fehérjeanyag gyanánt a sikérből indul ki, másrészt pedig azáltal, hogy ezt az anyagot akképen oldja, illetve duzzasztja föl az oldószerben, hogy ez akár melegben, akár i | hidegben, a nyugalomban vagy mozgásban I egyenletesen eloszolva marad és a hozzá-I kevert egyéb anyagokat is oldatban, illetve a zsírt tökéletes emulzióban megtartja és így akadálytalanul sterilizálható, eltartható és szállítható. A sikér használata fehérje-alapanyag gyanánt ezenkívül még azzal az előnnyel is ját, hogy nagy tömegekben, aránylag olcsón áll rendelkezésünkre és növényi eredeténél fogva kizárja azokat a veszélyeket, amelyek állati fehérjeanyagok használatánál az ezekben esetleg előforduló betegségokozó baktériumok és spórák következtében merülhetnek föl, aminek előnyét oly tápszernél, amely a csecsemők, gyermekek, betegek, lábadozók és gyönge egyének különleges tápláléka, hosszabban magyarázni fölösleges. Igen szerencsés körülmény ennélfogva az, hogy éppen növényi fehérjében, a sikérben, sikerült azt a fehérjeanyagot megtalálni, amely minden követelménynek teljesen megfelel. A sikérnek a természetes tej fehérjeanyagaihoz hasonlóan részben oldott, részben duzzasztott alakba való átvitelére a találmány tárgyát tevő eljárásnál a sikért friss, nyers alakban használjuk föl egy-