63511. lajstromszámú szabadalom • Eljárás burgonya földolgozására
MLegjelent 1914. évi május hó 11-én. MAGY. jggg. KIR. SZABADALMI HST HIVATAL SZABADALMILEIRAS 63511. szám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás burgonya földolgozására. ENDERS EMIL KERESKEDŐ BRESLAUBAN. A bejelentés napja 1913 julius hó 28-ika, Ismeretes a burgonyának a szárítása emberi és állati tápszer előállítása céljából. A burgonyát az ismert eljárásnál sávokra, szeletekre vagy péppé aprítják, azután előfőzik vagy gőzölik és végül, magas hőmérsékletnél szárítják. Ezen gőzölés által oly tartós terméket nyernek, melyet néhány éven át el lehet raktározni. Ha azután ezen burgonyát hideg vízben tűzre helyezzük, az földuzzad és körülbelül félórai főzés után ehető. Ezen szárítási eljárásnál a burgonyában lévő vízből körülbelül 70—75% párolog el. Miután a burgonya héjára 5—69 /o számítandó körülbelül 20—25% szárított burgonyát nyernek. A jelen találmány tárgyát képező eljárás már most abban áll, hogy a nyers burgonyát sávokra, szeletekre, fátyollá vagy péppé aprítjuk és ebből a levet kivonjuk ; a léből azután szeszt, keserű-, fehérnyeanyagokat és más a sejtlében lévő anyagot nyerhetünk, míg a sajtolt burgonyát önmagában szárítjuk, hogy mint emberi tápszer vagy állati takarmány legyen használható. A levet a burgonya kisajtolása útján vagy más módon nyerjük. Ezen eljárás tehát egyrészt oly szárított burgonya előállítását teszi lehetővé, melynek az íze a keserű anyagok és más hasonló a sejtlében lévő anyag eltávolítása folytán jobb és másrészt megengedi, hogy a burgonyából szeszt és moslékot racionális módon állíthassunk elő, mely anyagoknak a burgonyából főtermék gyanánt vaió előállítása igen költséges. Az eljárás foganatosítása oly módon megy végbe, hogy a nyers burgonyát először lehámozzuk, sávokra vagy szeletekre vágjuk vagy pedig péppé dörzsöljük szét. A burgonya lehámozása a további földolgozás előtt csak akkor történik, ha az előállított szárított burgonya, mint emberi tápszer fog használtatni. Ha ellenben a szárított burgonyát állati takarmánynak akarjuk fölhasználni, a burgonyahéj eltávolítása nem szükséges. Az aprított burgonyához szükség esetén kevés vizet adagolunk. Ezután rendes vagy megnövelt hőmérsékletnél a burgonyából sajtolás útján a levet kivonjuk. A kisajtolt burgonyát a még visszamaradt saját levében vagy kevés víz hozzáadagolása mellett puhára főzzük és magas hőben szárítjuk, miáltal kitűnő tartós árút nyerünk. Az ily módon nyert keményítőtartalmú levet azután megcukrozzuk, erjesztjük és desztilláljuk, miáltal alkoholt és moslékot, illetve cefrét nyerünk. A levétől megfosztott burgonya szárítása
