61943. lajstromszámú szabadalom • Eljárás borderítőszer előállítására

Megjelent 1913. évi december hó 9-én. __ MAGY. KIR. SZABADALMI jRff HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 61948. szám. X/b. OSZTÁLY. Eljárás borderítőszer előállítására. ORNSTEIN ANNA ASSZONY MAGÁNZÓNÓ WIENBEN. A bejelentés napja 1913 lebraár hó 21-ike. Elsőbbsége 1912 február hó 23-ika. Sójababnak borderítőszer gyanánt való alkalmazása már ismeretes és e célból a sójababot tudvalevőleg megőrlik és azután a derítendő borhoz adagolják, amiáltal a derítés veszélytelen módon megy végbe, amennyiben az őrölt sójabab a bort zavarossá tévő anyagokkal együtt a fenéken leülepedik. Ezen hatást a sójabab magas fehérjetartalma idézi elő, amely közvetlenül a természetből van véve. Kitűnt már most, hogy előnyös a sójababot alkalmazása előtt zsírtalanítani A zsírtalanítás bármely ismert extrahálókészülékkel keresztülvihető. A zsírtalanított sójabab előnye mindenekelőtt a gyorsabb derítőhatásban van, minthogy a zsírtalanított és ezáltal nehezebb babliszt gyorsabban ülepedik le, azonkívül a bor semmiféle zsíranyagot nem oldhat föl úgy, hogy nem is vehet föl zsírszerű vagy avas ízt. Emellett azonban a sójababnak a derítést előidéző természetes fehérjetartalma változatlan marad, minthogy azt a zsíranyag extrakciója vegyileg semmikép nem befolyásolja. A derítőszer ugyanily módon más, a borhoz hasonló folyadéknál, például ecetnél és hasonlónál is alkalmazható. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás borderítőszernek őrölt sójabábból való előállítására, azáltal jellemezve, hogy a babot alkalmazása előtt zsírtalanítjuk. PALLAS RESZVÉNYTÁASA&ÁO NYOMOÁJA BU0AHE8TOH