61672. lajstromszámú szabadalom • Eljárás művaj előállítására
__ Megjelent 1913. évi november hó ia-én, MAGY. KIR. SZABADALMI jES® HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 61672. szám, IV/C. OSZTÁLY. Eljárás művaj előállítására. FRANCZ ANTON PORTÁS WIENBEN. A bejelentés napja 1912 október hó 17-ike. Ismert dolog, hogy állati és növényi zsírokból és tejből vajpótló készítményeket állítanak elő. Az ezen célra szolgáló, eddig ismertté vált eljárások azonban aránylag bonyolultak, a miáltal a készítmény megdrágíttatik. A margaringyártásnál pl. szükséges az alkalmazott marhazsírból az egyedül használható oleint és margarint kiolvasztás által a többi alkatrészről elválasztani és azután kimosni és csak azután eszközölhető a tejjel való köpülés; azután a masszát még újból ki kell mosni, hogy a tartósságot csökkentő irót el lehessen távolítani. Jelen találmány tárgya ezekkel szemben eljárás oly művaj készítésére, mely rendkívüli egyszerűsége és olcsósága által tűnik ki ós oly terméket szolgáltat, mely az ismert vajpótló anyagokat jó íz tekintetében messze fölülmúlja és melyet még szakember sem tud a természetes vajtól megkülömböztetni. Az eljárást a következő módon visszük keresztül: 1 kg. művaj készítéséhez 1 /i kg. úgynevezett kunerolt, cereszsirt vagy effélét, V* kg. kókuszzsirt és 1 /i kg. libazsírt egy edényben egymással összeolvasztunk. Ha1 ez megtörtént, a folyóssá lett megolvasztott masszát j egy második edénybe öntjük, mely jéggel , telt tartályba van helyezve. Ezután a | maszához azonnal V* kg. fölvert tejszint ' adagolunl^és az egészet mindaddig keverjük, amig azt a massza megmerevedése csak megengedi. A termék ekkor teljesen készen van. Látnivaló, hogy az alkatrészeket nem kell előzetesen kezelni, aminthogy a termék utókezelése is elmarad. Ennek dacára a termék rendkívül tartós. Fölvert tejszínnek tej helyett való alkalmazása,^ amiáltal leginkább a természetes vajhoz az eddigi pótlékoknál sokkal hasonlóbb terméket érünk el, azáltal válik lehetővé, hogy a maszát keverés közben mesterségesen hűtjük; a fölvert tejszínnek tökéletes keveredése a többi alkatrészel egyébként nem volna keresztülvihető. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás művaj készítésére, azáltal jellemezve, hogy a megolvasztott, szilárd alkatrészeknek a folyós alkatrészekkel való összekeverése mesterséges hűtés alkalmazásával eszközöltetik. 2. Eljárás művaj készítésére, azáltal jellemezve, hogy egyik alkatrésznek fölvert tejszin alkalmaztatik. H4LLAS SÉSZVÉNY TÁRSASÁG NYOMDÁM BUDAPESTEM
