60806. lajstromszámú szabadalom • Eljárás megalvadt albuminok és albuminoidok eredeti állapotának visszaállítására

Me«r,jelent 1913. évi augusztus hó 2ő-én. MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 60806. szám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás megalvadt albuminok és albuminoidok eredeti állapotának visszaállítására*. RASCHE ALBERT H. CHEMIKUS BERLIN-CHARLOTTENBURGBAN. A bejelentéa napja 1912 december hó 12-ike. Ismeretes, hogy az albuminok és az albuminoidok megalvadnak, ha azok 80° C hőmérsékletre fölhevíttetnek. Ez okozza aztán azt a jelenséget, hogy számos élvezeti és élelmiszer a fölmelegítésnél káros elváltozást szenved, sőt az egészségre ártalmassá is válik. így pl. a tej emészthetősége csökken, ha a tejet az alkotó részét képező albuminoknak alvadási hőmérsékleténél magasabb hőfokra hevítjük föl vagy ha a tejet fölforraljuk. A fölhevített vagy fölforralt tej sajtkészítésre is alkalmatlan. Meg nem erjesztett szőlőmust, fölforralva, bornak készítésére kevésbbé alkalmas, mint eredeti állapotában. Ennek dacára szükséges az élelmi és élvezeti cikkeknek fölhevítése, hogy az azokban élő baktériumokat elpusztítsuk. A jelen találmány eljárás a megalvadt albuminok és albuminoidok eredeti állapotának visszaállítására. A megalvadt albuminok é3 albuminoidok száraz vagy folyadékokban vagy emuisiókban elosztott állapotban lehetnek ; a száraz állapotban lévő albuminokat vagy albuminoidokat, az eljárásnak foganatosítása előtt, folyadékkal kell keverni és emuisiókká átalakítani. A találmányt képező eljárás abban áll, hogy az albuminokat vagy albuminoidokat tartalmazó folyadékot vagy emuisiót keverés közben fölhevítjük, a fölhevített folyadékot vagy emuisiót, sűrített gázzal túltelítjük és a sűrített gázzal túltelített, meleg folyadékot vagy emuisiót, a megalvadt albuminoknak és albuminoidoknak el folyósítása céljából, szétporlasztjuk anélkül, hogy a folyadéknak helyes vagy eredeti összetételét megváltoztanók. Az ekként előállított folyadéknak tulajdonságai megegyeznek oly folyadéknak tulajdonságaival, melynek albuminjai vagy albuminoidja nem alvadtak meg. A mellékelt rajzokban az eljárásnak foganatosítására szolgáló berendezésnek egy foganatosítási alakja van föltüntetve. Az 1. ábra általános elrendezési rajz, melyben a berendezés vázlatosan van föltüntetve. A 2. ábra hosszmetszet, melyben egy, a berendezésnél alkalmazott porlasztó van nagyobb léptékben föltüntetve. A 3. ábra fölülnézet, melyben a porlasztóban alkalmazott két, gyűrűalakú ütközőtárcsának egyike van föltüntetve. A 4. ábra ezen ütközőtárcsának harántmetszete. Az (A) kompresszor (1. ábra) egy, a rajzban föl nem tüntetett tartályból valamely indifferens gázt szív ki, ezt bizonyos nyo-