60344. lajstromszámú szabadalom • Eljárás burgonyakonzerv készítésére

Megjelent 1913. évi julius hó 22-én. MAGY. SZABADALMI IvIR. HIVATAL SZABADALMILEIRAS 60B44. szám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás burgonyakonzerv készítésére. FURÓ GÉZA FÖLDBIRTOKOS ÉS TÉGLAGYÁROS BÁCSALMÁSON ÉS ZÓRÁD ISTVÁN MAGÁNZÓ BUDAPESTEN. A bejelentés napja 1912 november hó 11-ike. Ismeretesek az olyan burgonyakonzervek, melyek gőzölt vagy nyers péppé nyomott- burgonyából gőzhengereken való szárítás révén pelyhek alakjában állíttatnak •elő; e konzervek csak takarmányozási célra alkalmasak. Ismerete® továbbá burgonyakonzerv készítésére szolgáló olyan eljárás is, mely szerint a nyers burgonyát fölszeletelve, addigx

kezelik kénessavval, amíg az a szeleteket egészen át nem járta, mi utári a szeleteket öblítik és szárítják. Az ily módon készült szeletek magas kénessav- és kénsavsotartalüiuk' folytán egészségügyi szempontból esnek kifogás alá. A jelen találmány tárgya ezen ismert módszerekkel szemben oly eljárás, melynek terméke világos színű, tiszta kellemes ízű és mentes minden kénessav- és kénsavsótól úgy, hogy kifogástalan tápszer. A találmány értelmében a nyers burgonya' hámozva, vagy esetleg hámozatlanul fölszeleteljük, ezután a szeleteket vízzel jól leöblítjük s az öblítési víztől még nedves szeleteket ismert módon kénessavgáz behatásának vetjük alá, de csak annyi időre, hogy a szeletekhez fölülebesen tapadó vékony vízréteg telítődjék kénessavval, ellenben a kénessav ne hatolhasson lényeges mélységre a szeletekbe. Az ily módon kénezett szeleteket ezután vízzel jól leöblítjük s ezáltal egyrészt lemossuk «a szeletekhez fölületesen tapadó, kénessavval telített vékony vízréteget, másrészt pedig kidiffundáltatjuk azt a kis kénessavmennyiséget is, mely a kénezés' alatt a szeletekbe hatolt. Az ily módon mosott szeleteket ezután alacsony hőfokon mesterséges vagy természetes szárításnak vetjük alá s a száraz terméket egész szeletekben vagy őrölt állapotban raktározzuk el'. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás burgonyakonzerv készítésére hámozott vagy hámozatlan nyers szeletekből kénezés segélyével, jellemezve azáltal, hogy a nyers szeleteket először vízzel leöblítjük, az öblítés folytán még nedves szeleteket csak annyira kénezzük, hogy a kénessav a szeletekhez tapadó vékony vízréteget telítse, de a szeletbe lényeges mélységre ne hatolhasson be s ezután a szeleteket alaposan megmossuk s alacsony hőfokon megszárítjuk. P*t.LA8 RÉSZVÉNYTÁRSASÁG NYOMDÁJA BUDAPESTEN