60180. lajstromszámú szabadalom • Eljárás coffeinmentes kávé előállítására

Megjelent 1913. évi julius hó 9-ón. MAGY. KIR. szabadalmi wb hivatal SZABADALMI LEIRAS 60180. szám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás kaffeinmentes kávé előállítására coffeinfrei kaffee-handelsgesellschaft m. b. h. cég bécsben, mint wimmer karl heinrich gyárigazgató brémai lakos jogutódja. A bejelentés napja 1908 február hó 15-ike. Elsőbbsége 1908 jannár hó 27-ike. Az irodalom adatai szerint eddigelé nem volt lehetséges a kávéból kaffeint külön előkezelés nélkül elvonni. Ezen előkezelés abban állott, hogy a kávét aprították és azután savakkal vagy alkáliákkal kezelték. Csak ezután lehetett a kávé extrahálását, illetve a kaffein kivonását eszközölni. Föltaláló beható kísérleteiből kitűnt az eddigi irodalmi adatok helyessége, amely kísérletek egyúttal egy olyan eljáráshoz is vezettek, amely szerint az egész kávészemekből is ki lehet vonni a kaffeint, anélkül, hogy az ízre és a külsőre hátrányos savakkal vagy alkáliákkal való kezelés szükséges volna. Ezen új eljárás szerint a kávészemeket vízzel vagy vizes folyadékkal, mint pl. igen hígított alkohollal stb. kezeljük, mimellett a sejteknek erős földuzzadása és meglágyulása lép föl, még pedig melegben gyorsabban, hidegben pedig lassabban. Ahelyett, hogy vízzel, vagy vizes folyadékokkal kezeinők a kávét, lehet azt nedves vízgőzzel is kezelni, miáltal ugyanazt a hatást érjük el. Az így előkezelt kávéból már most, anélkül, hogy savakkal vagy alkáliákkal való kezelés szükséges volna, a kaffeint illó orgános oldószerekkel ki lehet vonni. Való| színű, hogy a folyamat aképpen megy végbe j hogy a sejtekbe behatolt folyadék a kaffeint föloldja és azután azt a hozzáadott extrahálószerhez diffúzió útján átviszi. Például a kávészemeket forgóhengerben annyi vízzel kezeljük, amennyit földuzzasztásnál fölvenni képesek. Ha a kávészemek elegendően meglágyultak, akkor azokat extrahálókészülékbe adjuk és benzollal extraháljuk. Az extrahálás befejezése után a kávét forgódobba adjuk és vízgőzzel való kezelés útján az extrahálószer utolsó maradékaitól megszabadítjuk. Ajánlották már (Vierteljahresschrift über die Fortschritte auf dem Gebiete der Chemie der Nahrungs- und Genussmittel 1897., 379. lap) száraz vagy nedves kávénak kloroformmal egyedül vagy egy bázis jelenlétében való extrahálását. Eltekintve attól, hogy a kaffeint száraz anyagból elvonni nem lehet (Zeitschrift der Untersuchung von Nahrungs- und Genussmitteln 1908. XVI. 647. u. f.), itt csakis egy analitikai eljárásról van szó, amely szerint a kávészemeket finoman porítják és azután a kaffeint kivonják. Ekkor egy értéktelen maradék marad vissza, mert a porított kávé-