59965. lajstromszámú szabadalom • Aszalási eljárás és berendezés

S- • Megjelent 1913. évi jui

i

ius hó S

A-én. MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 59965. szára. IV/e. OSZTÁLY. Aszalási eljárás és berendezés. GENERAL DEHYDRATOR COMPANY CÉG NEW-YORKBAN. A bejelentés napja 1912 január hó 6-ika. A találmány tárgya eljárás és berende- j zés különböző termények, különösen minden- i nemű gyümölcsök és főzelékek aszalására. ! Ismeretes, hogy a gyümölcsök és főzelékek, ha nedvesség nincs jelen, nem romlanak el. A találmány célja, hogy a kezelendő anyag víztartalmát, melytől a romlás függ, eltávolítsuk és hogy ezt az eltávolítást oly gyorsan és oly alacsony hőfoknál végezzük, hogy a visszamaradó anyagok gyakorlatilag változást ne szenvedjenek. Ennek értelmében az aszalt anyag a friss termény természetes jellemzőit megtartja, csakhogy a víz belőle eltávolíttatott; a kezelt gyümölcsfajták stb. sejtalkata, íze, aromája és nagy mértékben színe is változatlan marad. Ezen fölül ezek az aszalt termékek a vizet fölszívják és a friss gyümölcsök stb. öszszes fizikai, kémiai és természetes jellemzőit ismét fölveszik. A termények kezelésénél használt levegőt először is lehűtjük, hogy a benne tartalmazott nedvességet lecsapassuk, a kondenzált vizet elvezetjük és ezután a levegőt a kivánt mértékig ismét fölmelegítjük. A meleg, vízszintes levegő a lyukasztott vályúkban vagy lemezeken nyugvó terményeken át lefelé áramlik és azokkal benső érintkezésbe hozatik. A következő tabella mutatja, hogy a megadott hőfokoknál mennyi vízgőz van vízzel telített 1 m3

levegőben : 10 C foknál 9-38 g. 20 « « 17-20 « 30 « « 30-18 « 45 « « 65-16 « 55 « « 104-10 « A találmány tárgyát képező eljárásnál a levegőt a készülékbe oly hőfoknál vezetjük, mely 34 C fokkal magasabb, mint a külső hőmérséklet; így pl. ha a külső hőmérséklet; 21°, a víztelenített levegőt 55 fokra melegítjük, mielőtt azt a készülékbe vezetnők. Hn föltételezzük, hogy a levegő 21 foknál nedvességgel telítve van 1 m3

levegő 18-10 g. nedvességet tartalmaz. Ha a hőmérsékletet 55 fokra emeljük, a levegő ' 104-10 g. nedvességet fog tartalmazni vagyis a hevítés következtében a nedvességtartalom 86 grammal növekszik. Más szavakkal minden köbméter levegő az említett föltételek mellett a kezelt anyagból 86 g. nedvességet fog elvonni. Hogy a terményekből a vizet oly gyorsan vonhassuk el, hogy más változások be ne állhassanak, az elméletinél körülbelül 90%-al több levegőre van szükség. A mellékelt rajzon a találmány tárgya-