59129. lajstromszámú szabadalom • Eljárás természetes vaj előállításánál a termelési hányados növelésére

foganatosítási alakja, azáltal jellemezve, hogy a tejet vagy tejszint 24 óráig megfagyasztás nélkül nagy mértékben lehűtve tartjuk és ezután körülbelül 18—20 C. fokra melegítjük, mire hozzá súlyának körülbelül 10%-át tevő savanyúsággerjesztőt adagolunk, amit a melegítésnél megadott hőfok pontos fönntartása közben körülbelül 4—6 óra múlva ismételünk, az így kezelt tejet vagy tejszínt ezután körülbelül 10—13 C. fokra lehűtjük és ezen hőmérsékleten körülbelül 18—20 óráig érni hagyjuk úgy, hogy a köpülés a nagyfokú lehűtés kezdete után körülbelül 48 óra múlva megy végbe. * PALLA8 RÉSZVÉNYTÁRSASÁG NYOMOÁJA BUDAPESTEN