58072. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés szénsavas italoknak folytonos üzemben való előállítására erjesztés útján
— 3 -kierjedt és saját szénsavával telített borral rendelkezünk, mint amilyen az eddigi módou palackokban erjesztett bor volt. A kész pezsgő most már palackokba fejthető, amely célból az (A) tartányt a (6) fejtótartánnyal a (D) tartányt pedig a (14) bortartányal és a (16) szivattyúval hozzuk összeköttetésbe. A (6) fejtőtartány és a (14) bortartány között, a leírt sorrendben, a (10, 11) szűrők, továbbá a (12) hűtőtartány és a lefejtő készlet foglalnak helyet. Ez utóbbi lényegileg két (23) és (24) csapból és egy ezek között elrendezett, csőszakadásnál záró (25) szelepből, továbbá ehhez csatlakozó (26) csapból áll, amelynek kibocsátó toldata egy palackfej fölvételére alkalmas módon van kiképezve. A (25) szelep célja abban áll, hogy palacktörés esetén a folyadék- és a szénsav-veszteséget megakadályozza. A pezsgővel megtöltendő (27) palackot, amely ekkor még .újborral van megtöltve, szájnyílásánál a (26) csap kibocsátó toldatába illesztjük és a (28) csavar-orsó segélyével mozgatható (29) nyomólapot a palack fenekéhez szorítjuk. A (25) szelep két csőtoldatánál fogva úgy van a (23) és (24) csapok köpenyeibe ágyazva, hogy toldatai közül, mint tengely körül elforgatható. A lefejtés kezdetén az újborral telt palackot léghatlan kapcsolatba hozzuk a lefejtő készlettel, miközben a (23, 24, 26) csapok zárva vannak. Erre a (25) szelepet a (27) palackal és (29) palacktartóval együtt úgy forgatjuk el, hogy a palack szájnyílása lefelé nézzen. Most a (24) és (26) csapokat megnyitjuk, minek következtében a palackban levő újbor a (14) fölfogó tartányba ömlik és a bor helyébe szénsav lép a palackba a (14) tartányból. Erre a lefejtő készlet és a (14) tartány közötti (24) csapot elzárjuk és a (25) szelepet úgy forgatjuk el, hogy a palack szájnyílása fölfelé nézzen. Ha most a (23) csapot nyitjuk, akkor a palack, a benne levő szénsav kiszorítása mellett pezsgővel telik meg és a kiszorított szénsav az erjesztő berendezésbe tér vissza. A palackból kiöntött újbor a (14) tartányból az utolsó (D) erjesztő tartányba jut és ebből ugyanolyan mennyiségű folyadékot szorít át a (C) tartányba, míg ebből a (B) tartányba, innen pedig az (A) tartányba megy át ugyanolyan mennyiség. Mivel az erjedésben leginkább előrehaladt bor könynyebb, mint a kevésbbé kiterjedt, és mivel a tartányokon való átvezetés alulról fölfelé történik, ennélfogva az erjedésben előrehaladottabb bor mindig a kisebb sorszámú tartányba fog átfolyni. Ha az (A) tartányban levő élesztőnek már nincs erjesztő képessége, akkor azt el kell távolítani, amihez az (A) tartány teljes kiürítése szükséges. Hogy ez megtörténhessék, a (B) tartányból jövő (4) vezetéket elzárjuk és az (A) tartány tartalmát a (16) szivattyú segélyével a (18) csővön át a (6) fejtőtartányba szállítjuk. Az ezen idő alatt a palackokból kiürített újbort a (14) tartányból az erre rendelt csapokon lebocsátjuk. A (14) tartányban ily módon megüresedett helyet szénsav foglalja el, minthogy a (B, C, D) tartányokban kellő mennyiségű szénsav képződik, amely a nyomás csökkenését megakadályozza. A (6) fejtőtartány mögött a (19) szénsavvezetékbe és (9) pezsgővezetékbe iktatott (20) és (21) redukáló szelepek megakadályozzák, hogy az erjesztő tartányokban a lefejtés időszakat alatt esetleg föllépő nyomásingadozások a lefejtővezetékben és készletben érezhetőkké váljanak. Ha az (A) erjesztőtartány már ki van ürítve, akkor fölnyitjuk, kitisztítjuk és friss élesztővel és óborral töltjük meg, azután pedig a (D) tartány mögé kapcsoljuk be. A kész pezsgőt most a (B) tartányból, amely az (A) tartány helyére lépett, ugyanúgy húzzuk le, mint fentebb le volt írva. Egyfelől az élesztőnek ez a szabályos megújítása, másfelől az erjedési fázisoknak az egyes tartányokban való különböző volta folytán a berendezés üzeme sohasem szakad meg és egyúttal az élesztő állapotának az egyes erjesztő tartányokban föllépő változásai gyakorlatilag teljesen kielégítő módon egyenlíttetnek ki. Készen előállított szénsav bevezetésére akkor sincs szükség, ha valamelyik tartányt
