57933. lajstromszámú szabadalom • Tésztagyúrógép

Megjelent 1912. é"\i november lió 22-éu. MAGY. SZABADALMI KIK. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 57938. szám. X/j. OSZTÁLY. Tésztagyurógép. FOUCAR PH. EDUÁRD MÉRNÖK DÜSSELDORF-OBERBILKBEN. A bejelentés napja 1912 március hó 16-ika. Elsőbbsége 1911 március hó 23-ika. A találmány tárgya oly tésztagyúrógép, amely az egyenlőtlen nagyságú tésztadarabokat gömbalakú testekké alakítja és a tésztát egyúttal átgyúrja. Az eddig ismert efajta gépekkel nem lehetett oly eredményt elérni, mint a kézimunkával, mert ezideig nem sikerült a kézzel való tésztagyúrást mechanikusan hűen reprodukálni, nevezetesen a tésztának gömbalakra való gyúrása közben elérni azt, hogy a tésztadarabok strukturája sűrű, föl színe pedig egy bizonyos hely kivételével, amelyet «végnek» nevezhetünk, teljesen zárt és egyenletes legyen. A találmány tárgyát képező gép mindezen követelményeknek teljesen megfelel. A gép sajátossága abban áll, hogy a megmunkálandó tésztadarabot egy saját síkjában körpályán lengetett asztal egy álló sínpárnak fölváltva, majd az egyik, majd a másik sine felé mozgatja és e sinek olyan távolságban vannak egymástól elrendezve, hogyatésztadaraba mozgó asztal által a sinek hosszirányára keresztben ide-oda tolva, felváltva majd az egyik, majd a másik sinhez nyomul és általa minden egye3 alkalommal kissé tovagördíttetik. A tésztadarabnak egy-egy sinen az alzat mozgatásakor való hengergetése magában véve már ismeretes ugyan, de az új gépnél a sínekkel való ez a hengergetés az asztal keringő mozgása következtében fölváltva két egymással szemben lévő sinnel történik, ami már magában véve is a tésztadarabnak hatásosabb megmunkálását és alakítását vonja maga után. Ez a hatás még azáltal is fokozódik, hogy az asztal keringő mozgása a tésztadarabnak a síneken való hengergetése közben egyúttal a tészta anyagára is állandó nyomást fejt ki úgy, hogy ez, mint a kézzel való gyúrásnál, összegyömöszöltetik és sűríttetik. Az összenyomás mértéke a gyúró síneknek az asztalhoz képest kisebb vagy nagyobb hajlással való beállításával tetszés szerint szabályozható. Ha a sinek egyikét az asztal fölületéhez képest nagyobb hajlással állítjuk be, mint a másikat, akkor annak az a következménye, hogy a megmunkálandó tésztadarabok az asztal mozgása folytán önműködően abban az irányban tolatnak előre, amely irányban az asztal a tésztadarabokat az erősebb hajlású sinnel való érintkezésük közben magával vinni igyekszik. A gép továbbá úgy van berendezve, hogy a lengő asztal és a sinek, amelyek együt-