57298. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tojás konzerválására

tán, a jelzett idő alatt egy új, pergamenszerű szilárd burok képződik közvetlenül a természetes tojáshártya alatt, amely burok ^zen hártyát annyira megerősíti, hogy a, levegő behatása, ill. a tojásfehérje kiszáradása az így kezelt tojásoknak hosszabb ideig való fekvése után sem következik be. A tojás belsejében ily módon előállított burok a legkevésbé sincs a megromlás veszélyének kitéve, mivel a mészhéjban és a természetes tojáshártyában esetleg jelen volt csirák már az alkohollal való kezelés folyamán elpusztultak. A borszeszfürdőből kivett tojások külső oldalához tapadó alkohol leesöpögtetés vagy elpárologtatás útján könnyen eltávolítható. A tojás ízére és külsejére a borszesszel való kezelés semmiféle hátrányos befolyással sincsen, mert a borszesznek a fehérjével való összekeveredése csakis a találkozás pillanatában lehetséges, minek megtörténtével azonban a borszesznek a tojás belseje felé való továbbterjedését az oldhatlanná vált külső fehérjeréteg teljesen megakadályozza. A találmány szerinti eljárással kezelt tojások kedvezőtlen klimatikus viszonyok mellett hosszú is ideig megtartják eredeti frisseségüket. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás tojás konzerválására, jellemezve azáltal, hogy a tojásokat egy elzárható tartányban erős borszesz hatásának tesszük ki körülbelül hat óra hosszáig oly célból, hogy a természetes belső tojáshártya megerősödjék és ezáltal a tojás belsejét a levegő stb. behatolása ellen megvédje. P ALLAS RÉSZVÉNY!XRQA3Á0 NYOMMJA BUDAPESTEN