56882. lajstromszámú szabadalom • Gőzfőző készülék

— 2 -gőzfejlesztés és a főzési időtartam is tetszőlegesen szabályozható. Használatkor előbb a (2) tartályt távolítjuk el, azután az üstöt (19)-nél részben vízzel töltjük meg és a tartályt is nét fölhelyezzük, illetve a (4) vezetékekbe toljuk, azután a főzendő anyagot a (12) serpenyőbe helyezzük és a serpenyőt a (9) ajtó kinyitása után a tartályba tolva, az ajtót a (11) forgóreteszekkel elzárjuk. Ennek megtörténtével a fűtőkészüléket működésbe hozzuk és úgy állítjuk be, hogy a gőzfejlődés lassú és fokozatos legyen úgy, hogy a főzendő anyaghoz fölszálló és abba behatoló gőz fokozatos főzőhatást fejt ki, ennek folytán az anyag egyenletesen és jól fői keresztül. A kondenzált gőz, valamint a húsból kiolvadó zsír stb. a serpenyő és a tartály nyílásain át lefolyik. A zsír (20) rétegben gyülemlik össze a víz fölszinén. A főzési folyamat befejeztével, amit a (9) ajtó kinyitása után a kihúzott serpenyőben lévő húsaemű megtekintésével könnyen ellenőrizhetünk, a serpenyőt a tartályból kihúzzuk, azután a tartályt eltávolítjuk és a (20) zsírréteget az üstből kimerjük. Az üst az üstházból való kiemelhetése céljából (21) fogantyúkkal van fölszerelve. Ha a tartályt a rajzon föltüntetelt hosszúkás alakban, az üstöt ellenben a szokásos körkeresztmetszetű alakban képezzük ki, úgy az (1) feneket csak azon körfölületen látjuk el lyukgatással, amely a tartály használati helyzetében közvetlenül az üst fölé kerül. A készülék egyes részeit, természetszerűleg a -leírttól eltérő alakban is kiképezhetjük és elrendezhetjük anélkül, hogy a találmány keretét túllépnők. •A leírt készülék úgy húsipari célokra nyers- és füstölthús, nagybani főzésére, mint pedig háztartási célokra leveshús stb. főzésére is alkalmas és a húsnak gyors, egyenletes és zamatosra való főzését teszi lehetővé, mimellett azon körülmény,® hogy például füstölt húsnál annak az eddigi módon saját levében való főzését, mely művelet a füstölt húson mindig jelenlevő tisztátlanságok folytán az egészségügyi követelményeknek éppenséggel nem felel meg, — a találmánybeli készülék alkalmazása esetén teljesen elkerüljük, az új készüléket hygieniai szempontból is fölébe helyezi az eddig használtaknak. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Gőzfőzőkészülék, jellemezve egy főzendő anyag felvételére szolgáló, minden oldalról zárt, lyukgatott fenékkel és az egyik oldalfalában ajtóval ellátott tartály által, amely gőzzáróan, de levehetően van egy üstház fölött elrendezve, olykép, hogy az üstház üstjében egy az üst alatt elrendezett fűtőszerkezet fűtőhatása által fejlesztett vízgőz a tartályfenék lyukain át a főzendő anyaghoz hatol és azt megfőzi. 2. Az 1. pontban igényelt gőzfőzőkészülék: kiviteli alakja, azáltal jellemezve, hogy a főzendő anyag tartálya alsó hosszszélei mentén elrendezett vezetőlécekkel az üstház megfelelő fölső hosszszélei mentén elrendezett U-alakú vezetékekben hosszirányban eltolhatóan vezettetik olykép, hogy az anyagtartálynak az; üstház vezetékeiből való kihúzása után az üst hozzáférhetővé válik. 3. Az 1. és 2. pontban igényelt gőzfőzőkészülék kiviteli alakja, azáltal jellemezve, hogy az anyagtartály lyukgatott fenekén belső hosszbordák vannak elrendezve, amelyek egy a tartályba betolt, lyukgatott fenékkel és oldalfalakkal ellátott és a főzendő anyagot magába. foglaló serpenyő alátámasztására szolgálnak. (1 rajzlap melléklettel.) PALLAS RÉSZVÉNYTÁRSASÁG ' NYOMDÁJA BUOAPE8 TEM