56750. lajstromszámú szabadalom • Eljárás ecet előállítására

Megjelent 1913. évi julius hó 31-én, MAGY. KIR SZABADALMI jBH HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 56750. szám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás ecet előállítására. PFISTER JÓZSEF ERDÓMESTER KASSÁN. A bejelentés napja 1911 julius hó 25-ike. Ennek a találmánynak tárgyát ecet előállítására való új eljárás képezi, melynek lényege abban áll, hogy megfelelő mennyiségű szőlőlevelet többé-kevésbbé koncentrált (8 — 15%-os) eukoroldatban főzünk s az így nyert folyadékot addig erjesztjük, mig ecetté nem válik. A cukoroldat helyett préselés vagy diffúzió révén nyert cukorrépa, cikórianedv, vagy más cukortartalmú növény nedve is alkalmazható egyébként ugyanazon kezelési mód mellett. A friss ecetet azután hordókba töltve, addig csapoljuk (húzzuk) le és töltjük újból föl, míg teljesen megtisztulva meg nem érik. Az így előállított ecet semmiféle egyéb al-katrészt nem tartalmaz, tulajdonságaira nézve teljesen megegyezik a borecettel és kiválóan kellemes ízű. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás ecet előállítására, azáltal jellemezve, hogy szőlőlevelet cukortartalmú növények nedvében vagy tiszta cukornak többé-kevésbé koncentrált oldatában főzünk és ecetté erjesztünk, mimellett az ecetet edényekben történő ismételt lecsapolás (lehúzás) és újra való (föltöltés) által megérleljük. PALLAS RÉSZVÉNYTÁRSASÁG NYOMDÁJA BUDAPESTEK