56697. lajstromszámú szabadalom • Eljárás burgonyának keményítőre és nagy tápláló értékű takarmányra való földolgozására

kimosására, míg abban a burgonyaszeletekből kioldott száraz anyagok (nem keményítők) bizonyos koncentrációig föl nem szaporodtak. Az ekként ismételten fölhasznált víz végül is lehetőleg koncentrált burgonyalét képez, melyet a keményítő kivonása közben sajtolás alkalmazása nélkül nagyobb mennyiségű fölaprított burgonyaszelet kilúgzásával állítottunk elő. Ugyanehhez az eredményhez, hogy a keményítő kimosásánál mosófolyadék gyanánt végül is tulajdonképeni, esetleg koncentrált burgonyalét használunk, eljárásom egy második foganatosítási alakja szerint is eljuthatunk, mely szerint a keményítő kimosására használt megfelelően koncentrált burgonyalét bepárolás által állítjuk elő. Ennél a foganatosítási alaknál a kilúgzó burgonyáié segélyével keményítő tartalmának egy részétől megfosztott burgonyaszeleteket aszalásuk előtt sajtolás stb. útján a létől a törzsszabadalomban ismertetett módon elválasztjuk. Az ekként leválasztott lét vagy a keményítő leválasztása után a kimosó folyadékkal keverjük és ezzel együtt fíiss burgonyaszeleteknél mosófolyadék gyanánt használjuk, vagy pedig közvetlenül vezetjük el, hogy abból ismert módon fehérjét ós besűrített burgonyalét állítsunk elő. Ebben az utóbbi esetben a kilúgzás útján előállított burgonyalét új, kevés tiszta víz, vagy a tisztítási folyamatból származó mosóvíz hozzáve'zetésével fokozatosan fölújíthatjuk, mikor a koncentrált lét a friss víz hozzávetése mérvében a mosófolyamatból fokozatosan eltávolítjuk. Ezt az ekként eltávolított mosólét ekkor vagy egymagában, vagy a kisajtolt lével együtt a fehérje leválasztó eljárásnak és besűrítésnek vetjük alá. Ha a keményítő kimosására előzetesen besűrített, koncentrált burgonyalét használunk, az eljárást a törzsszabadalomban leírt módon végezzük, de lehet a koncentrált lét annak kisajtolása útján arra is fölhasználni, hogy a burgonyaszeleteket ily koncentrált lével impregnáljuk. Úgy az egyik, mint a másik foganatosítási alaknak az a célja, hogy az előállított száraz burgonyatakarmányban az oldható száraz anyagok mennyisége ugyanaz legyen, mint a friss burgonyában. A koncentrált burgonyaléből ennek fölhasználása előtt a fehérjét le is választhatjuk. Ha a lé segélyével kimosott burgonyaszeletek a meg nem sértett sejtjeinek gyümölcsnedvét és a burgonyához tapadt burgonyalét közvetlenül a száraz takarmányban akarjuk értékesíteni, ezeket a fölszinükön keményítőmentes burgonyaszelfeteket szárításnak vetjük alá, anélkül, hogy azokat előzetesen kisajtolnók. Sajtolás helyett a burgonyalét esetleg egyszerűen lecsepegtethetjük a szeletekről. Ily módon eljárva, az aszalt burgonyában ennek összes száraz anyaga — kivéve a kimosott, illetve leválasztott keményítőt — hátra marad. Ennek megfelelően akár a törzsszabadalom, akár az egyik vagy másik föntebb leírt módosítás szerint foganatosított eljárás további módosítást szenvedhet, amennyiben a keményítő kimosása után hátramaradt burgonyaszeleteket oly célból, hogy azokban a hozzájuk tapadt, a keményítőtől elválasztott mosólét megtartsuk, vagy egyáltalában nem sajtoljuk ki, vagy csak (lecsepegtetés útján) választjuk el az azokhoz tapadt, keményítőmentes mosólét, mire a gyümölcsnedvvel kimosott burgonyát a benne lévő gyümölcsnedvvel együtt aszalásnak vetjük alá. Ekkor az aszalást ugyancsak magas hőmérsékletnél végezhetjük, anélkül, hogy azt az elcsirizesedés zavarná, mert a metszési fölületek előzetes keményítő mentesítése következtében a metszési fölületeken elcsirizesedés föl nem léphet, tehát a szeletek az aszalást meggátló csomókká sem állhatnak össze. Ily módon oly száraz takarmányt állítunk elő, mely a ki nem sajtolt gyümölcsnedv összes száraz anyagait tartalmazza, mi avval az előnnyel jár, hogy a gyümölcsnedvet a takarmány gyanánt alkalmazandó növényi részekben természetes állapotában marad hátra és szárad be. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. A 39002. sz. törzsszabadalomban védett, burgonyának keményítőre és nagy táp-