54926. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vastej és oldható vastej készítmények előállítására, melyek a burkolt alakban jelenlévő vason kívül még bensően kötött glicerinfoszfgorszvat tartalmaznak
szaki szempontból is lényeges haladást jelent, mert nem szükséges a kazeint először is oldhatatlan alakban leválasztani és az oldható vasfehérjevegyületeket ezután vaspók hozzáadása által előállítani, sokkal jelentékenyebb azonban még az atény, hogy a találmány tárgyát képező készítményekben a fehérjemolekula változatlan alakban van jelen. Tudvalevő* hogy a proteinek a pl. savaknak vagy fermenteknek a tejhez való hozzáadás|a által történő koagulálásnál nemcsak molekuláris alkatuk tekintetében változnak meg, hanem fiziológiai tulajdonságaikat, mint a könnyű emészthetőséget és lasszimilálhatóságot is elvesztik. A találmány tárgyát képező eljárás lehetővé teszi a genuin kazeinnek vassal és glicerinfoszforsavval való vegyületeit vízben oldható alakban előállítani, anélkül, hogy űgy, mint eddig, oldhatatlan közbenső terméket kellene létesíteni. Az öszr szes közbenső műveletek és a fehérjeanyagoknak általuk okozott változásai tehát elesnek. Ha azon föltevés felé hajlottak ia, hogy a kazein a tejben kalciumhoz van kötve, még sem volt előre látható^ hogy a tej genuin kazeinje a glicerinfosztforsavas vassal szemben ugyanúgy fog viselkedni, mint ez a neutrális kazeinalkálioldatról ismeretes. Ez azonban tényleg így van é® ebből azt következtethetjük, hogy a genuin kazein a tejben mint neutrális kalciumsó van jelen. Tejhez már adtak ugyan glicerinfoszforsavas nátriumoldatokat és ily gyártmányokat már forgalomba is hoztak, ezektől -azonban a találmány tárgyát képező eljárással kapott készítmények lényegesen különböznek, amennyiben itt nem egyszerű elegyekről, illetve oldatokról van szó, hanem az átalakulás folytán a vas és a glicerinfoszforsav bensően a fehérjemolekulához vannak kötve; csak ez adja meg a készítmény nagy fiziológiai és terápiai jelentőségét. A találmány értelmében előállított készítmények magukban vagy kakaóval stb. keverve, könnyen reszorbeállható táp- és erősbítő szerek gyanánt találhatnak alkalmazásra. Példa: 100 liter sovány tejhez, miután ezt alkáli- vagy alkálisók hozzáadásával esetleg neutralizáltuk, a fehérjeanyagok, illetve ia neutrális kálciumsó mennyiségének megfelelő mennyiségű, célszerűen frissen előállított glicerinfoszforsavas vasat adunk. Minthogy a sovány tej átlagos kazeintartalma 3°/o, körülbelül 3 1. vízben oldott 282 g. glicerinfoszforsavas vasat használ lünk. Az oldat elpárologtatósa után kellemes szagú és ízű készítményt kapunk. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás vastej és oldható vastejkészítmények előállítására, melyek a burkolt alakban jelenlévő vason kívül genuin tejfehérjéhez bensően kötött glioerinfoszforsavat tartalmaznak és ezáltal ! nagy fiziológiai és terápiai értékűek, azáltal jellemezve, hogy a tejhez glicerinfoszforsavas vasat adunk. 2. Az 1. igényben védett eljárás változata, azáltal jellemezve, hogy az 1. igény szerint előállított oldatokat beszárítjuk. PAUM RfcoZVÉNYTÁR8A6ÁG NYOMDÁM Búbért-...**.
