54445. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés raffinádszirupnak tetszés szerinti szemcséjű kristályosítására légköri nyomás és folytonos üzem mellett
Megjelent 1911. év december hó 11-én. MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 54445. szám. lV/d. OSZTÁLYEljárás és berendezés raífinad szirupnak tetszés szerinti szemcséjű kristályosítására légköri nyomás és folytonos üzem mellett. LAGRANGE PROSPER VEGYÉSZMÉRNÖK LILLEBEN. A bejelentés napja 1911 január hó 24-ike-Eddig a raffineriákban a raffinált szemcsés vagy kristályos cukrot mindig úgy állították elő, hogy a szirup koncentrálását és a szemre, vagy kristályokra való befőzést vákuum-edényekben eszközölték. A jelen eljárás lehetőleg vízmentes, ill. csekély víztartalmú főzetet készít, de azt kristályosodási fokának megfelelő hőmérsék fölött tartja főzés közben úgy, hogy az eddigi eljárástól eltérően főzés közben szemcseképződés nem történik, ellenben a befőzött'folyós szirup mindjárt a formákba öntetik s előkezelésének megfelelően kristályodik kisebb-nagyobb szemcsékben magában a formában. A kísérletek bebizonyították, hogy folytonos üzemben és vákuum-edények nélkül is lehet a kristály cukorfajoknak a kereskedelemben megkívánt teljes sorozatát előállítani. E célból az előzőleg tisztított és fehérített szirupot légköri nyomással működő alkalmas készülékekben, pl. a Kestner-féle bepárlóban koncentráljuk, még pedig oly sűrűségre, hogy a lehűlés után 85%-nyi kristálycukor és 15%-nyi zöld szirup keletkezzék. Az ennyire koncentrált szirupnak légköri nyomás mellett 124° C főzési hőmérsék felel meg, míg a szirup kristályosodási hőfoka I10°-nál fekszik. Az ilyen szirup kb. 6% vizet tartalmaz, míg az eddigi eljárás szerint termelt szirupok legalább 12—14% vizet tartalmaztak és csak 70% kristályos terméket szolgáltattak a jelen eljárás 85°/0 -ával szemben. Az eljárás szerint 124°-nál befőzött, 6% vizet tartalmazó és 110°-nál kristályodé szirup 110° fölött teljesen folyós, a kristályosítás céljából a hőfokot tehát 110°-ra kell sülyeszteni. A tapasztalat már most azt bizonyította, hogy mennél inkább megközelíti a formákba öntött folyós szirup öntési hőmérséke a 110°-ot, annál finomabb kristályokban és annál gyorsabban történik a kristályosodás. Bebizonyult, hogy alsó öntési hőmérsék-határ gyanánt 115° tekintendő, melynél a szirup még jól folyós és kristálymentes. Ennek megfelelően a nagyobb vagy kisebb kristályok képezése attól függ, hogy a formákba öntendő szirup hőmérséke közvetlenül az öntés előtt 124° és 115° között előbbihez vagy utóbbihoz áll közelebb. A helyes öntési hőmérsék megválasztása által bármily kívánt szemcsenagyságot érhetünk el. Ha pl. nagyszemű cukrot akarunk termelni, a 124°-nál befőzött, 110°-nál kristá-
