54353. lajstromszámú szabadalom • Eljárás műélesztő előállítására szeszgyári célokra

Megjeleni 1911. évi november hó 3<>-án. MAGY. SZABADALMI KIR HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 54853. szám. IV/b. OSZTÁLY. Eljárás műélesztő előállítására szeszgyári célokra. LÁSZLÓFFY ALADÁR VEGYÉSZ PEORJÁBAN. A bejelentés napja 1911 március hó 4-ike. Jelen találmány tárgya eljárás szeszgyári célokra való műélesztő előállítására. Tudvalevő, hogy a pálinkafőzésnél a cefrét azáltal hozzák erjedésbe, hogy ahhoz különleges mjódon kezelt erjesztő cefrét adagolnak, melyet élesztőcefrének neveznek. Ezen élesztőcefre különleges kezelése abban áll, hogy előállítása alkalmával oly fogásokat használnak, hogy az élesztő tisztán, baktériummentesen legyen tenyészthető és jól legyen táplálható. Az élesztőcefrét baktériuminfekciók ellen vagy tejsavas erjedés segélyével való savanyítás, vagy pedig szerves vagy anorganikus savak, antiszeptikus anyagok stb. hozzáadása által védik meg. Az élesztő erőteljes táplálása céljából az élesztőcefrének nagy töménységet adnak és azt oly mjódon készítik el, hogy az élesztő által könnyű szerrel asszimilálható nitrogénvegyületeket nagy mennyiségben tartalmazzon. Ez azáltal érhető el, hogy az élesztőcefrét nagyobb százalékarányban hozzáadott maláta alkalmazása mellett állítják elő, vagy pedig, hogy különleges élesztőtápanyagokat adagolnak hozzá. Jelen eljárásnál az élesztőcefréhez szerves savat, még pedig tej- és borostyánkősavat, valamint oldható nitrogénvegyületeket azáltal vezetünk hogy koncentrált szeszgyári moslékot adagolunk hozzá. A moslék tudvalevőleg igen hígított állapotban úgy tejsavat, mint borostyánkősavat, nemkülönben oldható nitrogénvegyületeket is tartalmaz. A műélesztőnek közönséges moslék hozzáadagolása segélyével valló előállítása már ismeretes. Közönséges mosléknak hozzáadagolása által azonban az élesztőcefre savfoka a fölhigítás folytán nem növelhető kellőképen és az élesztőcefre a moslék hozzáadagolása által lényegesen fölhigíttatik. Jelen eljárásnál a moslékot első sorban koncentráljuk, ezáltal a víz legnagyobb részét belőle eltávolítjuk; ha ezen koncentrált moslékot adagoljuk az élesztőcefréhez, aránylag kis mennyiséggel bármely tetszőleges savfokot elérhetünk és az élesztőcefréhez nagymennyiségű, könnyen asszimilálható nitrogénvegyületet vezethetünk. Az eljárás kiviteléhez előnyösen oly koncentrált moslékot használunk, melyet vákuumban szirupsűrűségig párologtatunk be. A jelen eljárásnál használt moslékból azonban a vizet bármely tetszőleges mértékig elpárologtathatjuk.