53630. lajstromszámú szabadalom • Eljárás folyadékokban és fermentekben lévő káros baktériumok megsemmisítésére

— 2 borecetben és más alkoholszerű tejes és savanyú fermentálás által előállított italokban általában tartalmazott organizmusokra, valamint az összes élesztőfajtákra és más az említett fermentálásoknál organikus fermentek gyanánt alkalmazott gombákra. Jelen találmány a föntemlített tapasztalatoknak iható víz, tej és fermentált italok, valamint lényegében tiszta élesztő és más alkoholszerű, tejes és savanyú fermentálásra használt organikus fermentek készítésére való ipari alkalmazásában áll. A találmány foganatosítása céljából a folyadékokat vagy fermecteket aránylag rövid időtartamon át ultraibolya-sugarak hatásának tesszük ki, mely időtartam nem elegendő a kezelt anyagoknak abszolút sterillé tételére, azonban ahhoz elegendő, hogy az összes jelenlevő, betegségeket okozó mikrobák megölessenek. A szükséges időtartam közönséges kísérleti eszközök által határozható meg, például olymódon, hogy különböző időtartamkezelések után a folyadékban visszamaradó mikrobákat megállapítjuk. Példaképen fölemlítjük, hogy a víznek ihatóvá, azonban nem abszolút sterillé való tételére szükséges kezelési időtartam megállapítására a következő kísérletet végeztük : Steril vizet az egészségre káros, a vízben rendesen található mikrobákkal inficiáltunk és azután 20 másodpercen át ultraibolyasugarak hatásának tettünk ki, mely időtartam után a vizet ismét sterilnek találtuk. Ha ellenben steril vizet a vízben rendesen előforduló ártalmatlan organizmusokkal inficiáltunk, akkor az inficiált vizet, ugyanazon körülmények mellett, mint az első kísérletnél, 120 másodpercen át kellett az ultraibolya-sugarak hatásának kitenni, hogy sterillé Jegyen. Ennekfolytán eljárásunk szerint a víznek ihatóvá tételére a vizet a fenti kísérlet körülményei mellett 20 másodpercig, azaz a sterilizáláshoz szükséges időtartamnak csak egy törtrésze alatt kell az ultraibolya-sugarak hatásának kitenni, ami természetesen a víz ihatóvá tételének költségeit nagy mértékben csökkenti. Az infekció mértéke a kezelés tekintetében lényegtelen, amennyiben a kísérletek ugyanazon eredménnyel jártak, akár 15, akár 1,300.000 mikrobát tett ki a víznek cm8

-kénti infektiója. Az elmondottakból látható, hogy találmányunk által a kezelés tartamát és ennekfolytán költségét igen jelentékenyen csökkentjük, ami igen nagy jelentőséggel bír, ha nagymennyiségű folyadékot, mint például városoknak ivóvizét kell kezelni. Fermentált italoknál a fermentálás folyamata alatt a káros mikrobák szaporodása nem túlságos gyors; ha azonban a fermentálás csaknem befejeztetett, akkor a káros mikrobák képződése igen gyorsan. Ennekfolytán a folyadékot akkor kell az ultraibolya-sugarak hatásának kitenni, amikor a fermentálás a befejezést megközelíti, azon célból, hogy a káros mikrobák magának a fermentnek befolyásolása nélkül megsemmisíttessenek. Tapasztalatainknak lényegében tiszta organikus fermentek, mint élesztő készítésére való hasznosításánál például közönséges élesztőt csak oly időtartamon át teszür.k ki az ultraibolya-sugarak hatásának, mely időtartam elegendő az élesztőt inficiáló mikrobák megölésére, azonban magát az organizmus fermentáló tulajdonságait nem érinti. így például egy kísérletünknél azt találtuk, hogy élesztőnek és oszlógombáknak egy mesterséges keverékében tartalmazott oszlógombák 30 másodperc után teljesen megsemmisíttettek, míg ezen időtartam alatt az élesztő nem befolyásoltatott és csak akkor kezdett az ultraibolya-sugarak iránt érzékeny lenni, ha a kezelést 30 másodpercen túl folytattuk. A leírásban és az igénypontokban bizonyos hátrányos organizmusok megnevezésére használt «káros» elnevezés alatt nem értendő az, hogy ezek az organizmusok szükségszerűen károsak az emberi életre, hanem e kifejezéssel mindazon organizmusokat csoportosítottuk, melyek nem kívánt eredményekre vezetnek. így például a sörgyártásban ismeretes, hogy a fermentálás befejezése után a sör néha megsűrűsödik és pedig bizonyos organizmusok hatása folytán, melyek a föntemlített káros organiz-