52399. lajstromszámú szabadalom • Gömbönyítő lemezek tésztagömbölyítő gépek részére

Megjelent 1911. évi jnnins hó 14-én. MAGY. gjw KIR SZABADALMI HIVATAL SZABADALMILEIRAS 52B99. szám. x/j. OSZTÁLY. Gömbölyítőlemezek tésztagömbölyítőgépek részére. HERKULES PATENT-VERWERTUNGSGESELLSCHAFT M. B. H. CÉG BERLINBEN. A bejelentés napja 1910 október hó 19-ike. Az eddig ismeretes tésztagömbölyítőgépek gömbölyítő lemezei vagy csészealakúak, vagy fából készült sík rácsok. Tapasztalat szerint ily lemezek gyakorlatilag be nem váltak, minthogy velük a megmunkálandó tészta csak hengereltetik és forgattatik, ami a sütemény a megkívánt tömöttségét és egyenletességét nem segíti elő, a gömbölyítés pedig tökéletlen. A tésztadarab gömbölyítése alkalmával alsó és fölső fölületén csillagalakuan összefutó ráncok keletkeznek, melyek a helyesen gömbölyített tésztánál a lemezre való ráhelyezés után, — eszerint midőn a gömbölyítés után a tészta nyugalomban van — megint teljesen záródnak. Ha ezen ráncok nem záródnak, akkor a sütemény nem tetszetős és hibás. A ráncoknak záródása azonban csak akkor következik be, ha a tésztához nem jut sok liszt és ennélfogva nagyon fontos, hogy a gömbölyítés alkalmával elegendő, de nem túl nagy mennyiségű liszt jusson a tészta fölső és alsó részére. A helyes lisztszállítás csak akkor lehetséges, ha a gömbölyítő-lemezek helyesen vannak megszerkesztve és világos, hogy csészék, amelyek csak hornyokkal bírnak, ezen lisztvezetést nem teljesíthetik, mert a tészta a lisztet azonnal magához ragadja és begöngyöltetik úgy, hogy a gömbölyítés után a tészta gyakran a csészéhez tapad. A fából készült rácsos gömbölyítő lemezeknél a tészta a rácson keresztül sajtoltatik és a rudak nagy fölülete folytán a nyílásokat gyorsan eltömi. Ha azonban dróthálót alkalmazunk, akkor a tészta átsajtolása alkalmával ez nem tartatik vissza, a tészta a dróthálón könnyen hatol át úgy, hogy a liszt a háló szabad nyílásain keresztül a tésztára juthat. Jelen találmány tárgya oly gömbölyítőberendezés, mely a mellékelt rajzon kétféle kivitelben van föltüntetve. Az 1. ábra az egyik kivitel metszete, a 2. ábra az alsó lemez egy másik kivitelének metszete, a 3. ábra a fölső lemez fölülnézete, a 4. ábra az alsó lemez fölülnézete. A gömbölyítőlemeznek csak egy része van föltüntetve. Ezek rendesen harminc vagy több gömbölyítő hellyel vagy csészével, illetve mélyedésekkel bírnak. Az alsó gömbölyítőlemez az (1) szilárd lemezből (fából, fémből stb.) áll, melynek fölületén mélyedések vannak elrendezve. Ezen mélyedések gömbszeletek vagy kúp-