51158. lajstromszámú szabadalom • Cukorgyártási termékek cukornádból és eljárás azok előállítására

_ 2 — pótban dezintegrálható cs két részére szétválasztható, azaz a belső sejtrészek a hámtól ós más fás részektől elválaszthatók és hogy ez a két elválasztott résznek mindegyike mint termék sajátságos és új jellegekkel bír. E termékek előállítására a nádat szokásos levágása, megtisztítása és behordása után legelőször finoman elosztott állapotba vágjuk, mely állapotban a héj és a hámsejtrészek finom szálak alakját veszik föl; a belső sejtrészek aképpen vannak dezintegrálva, hogy a nedves fürészporhoz hasonló kis részecskék alakjával bírnak. Ezt az aprítást mechanikusan végezzük, olymódon, hogy a nádat hosszában forgó vágóeszközökön vezetjük át, vagy más alkalmas módon. A massza fölaprítása után szitálást vagy osztályozást végzünk. E célra közönséges, alkalmas nyílású drótszitákat használunk; célszerű fokozatosan finomabb nyílású sziták sorozatát alkalmazni, melyeken a terméket osztályozzuk. Ezeket a szitákat szokásos módon oldalirányban mozgatjuk vagy rázzuk és ferdén rendezzük el úgy, hogy a szálas anyag a szitákon végighalad és egyik végéről elvezettetik, míg a belső sejtrészek a szitán átesnek. Ha a kezelést kézzel végezzük, akkor az anyagot a szitákra helyezzük és a belső sejtrészek a lisztszóráshoz hasonlóan átszóratnak. Célszerű azonban olymódon berendezett gépet használni, hogy a fölaprított anyag keverékét egymás fölött fekvő ferde sziták sorozatához vezetjük, melyek nyílásai fölülről lefelé fokozatosan szűkebbek, a szitákat mozgásba hozzuk, mimellett a belső sejtrészek az egyes szitákon egymásután áthúllnak, míg a szálas hámrészek a szitákon végighaladnak és a gép egyik végén kivezettetnek. A két terméket azután külön összegyűjtjük. A szitálás a géppel igen gyorsan és jelentéktelen költséggel végezhető. Az eképpen kiválasztott belső sejtrészek megtartják eredeti arányaikat és természetes cukorsajátságaikat. A belső sejtrészek a dezintegrálás egyenletessége folytán alkalmas szárítón vezethetők át és a szárítón való ' átvezetés közben aképpen kezelhetők, hogy nedvességüket igen gyorsan és rendkívül I mérsékelt hőmérséklet mellett adják le. Minthogy a belső sejtrészekből álló terméknek a kristályozható cukor képezi legértékesebb alkatrészét, ennek folytán fontos, hogy a szárítást aképpen végezzük, miszerint az egész cukortartalom át nem alakított állapotban tartassék meg. E célból a szárítást 36-tól egészen 100 C°-ig emelkedő hőmérséklet mellett végezzük és oly körülmények mellett foganatosítjuk, hogy a nedvességgel telt párák a szárított anyagtól csaknem képződésük pillanatában vezettetnek el. Az eképpen előállított termékek egyebek között a következő szempontokból bírnak új sajátságokkal: A termékek a teljes cukortartalmat át nem alakított állapotban és karmelizálódás elkerülésével tartalmazzák, továbbá oly finom állapotba vannak fölaprítva, hogy a szárítás j után a sejtek nagy része, ha gyakorlatilag véve nem az összes sejtek, föl van tárva, a sejtek azonban már a fölaprítás által is föltáratnak, míg a sejteknek a fölaprítás közben föl nem tárt része az erre következő szárítás alatt táratik föl. A termékek a cukortartalmat a kioldó folyadéknak (rendszerint víznek) azonnal átadják, míg egyidejűleg egyébb kevésbé értékes alkatrészeikből, melyek a cukorgyártásnál tisztátlanságoknak tekintetnek, csupán jelentéktelen százalékot adnak át. E két termék mindegyike megtartja a cukorlében való eredeti természetes százalékát, azonban a belső sejtrészek a cukorlét sokkal nagyobb százalékban tartalmazza, mint a szálas hámsejtrészek, miért is a cukor kivonása sokkal nagyobb mértékben történhetik, ha a két terméket külön-külön szárítjuk, mint akkor, ha azokat összekeverve kezeljük. Azaz előnyös, ha az aránylag gazdag és aránylag szegény termékeket külön! külön kezeljük. Ezenkívül a belső sejtrészektől elválasztott szálas hám sejtrészek sokkal szivacsszerűbb és áthatásra alkalmasabb állapottal bírnak, miért is szárítá-