50473. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a koffeinnek kávéból és effélékből való kivonására

Megjelent 191Q. évi december hó 19-éii

. MAGY. gfo KIR. SZABADALMI H HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 50473. szám. IV/©- OSZTÁLY. Eljárás a kaffeinnek kávéból és efféléből való kivonására. UTESCHER ERNST KERESKEDELMI VEGYÉSZ HAMBUBGBAN. A bejelentés napja 1909 március hó 30-ika. Elsőbbsége 1907 november hó 30-ika. Ismeretes, hogy a kaffein kávéban, teában és hasonlókban vegyületek alakjában, különösen csersavval együtt van jelen és hogy ezen okból kaffeinoldószerek által csak nehezen vagy csak részben oldható. Hogy könnyebben és teljesen oldhassuk, előbb vegyületeiből le kell hasítani; erre vonatkozólag a tudományos és műszaki világban külömböző alkalmas módszer vált ismeretessé; az egyik eljárásnál, mely szerint a kaffein azon célzattal vonatik el, hogy kaffeinmentes italt nyerjünk, nagy fontossággal bír, hogy a lehasítás alkalmával más, különösen az aromatikus alkatrészek megváltozását elkerülhessük. A vonatkozó kísérleteknél azt tapasztaltuk, hogy az elektromos egyenáram, mely a kaffeinvegyületeket széthasítja, a kávé élvezeti értékére fontos alkatrészeket, különösen az aromaalkatrészeket változatlanul meghagyja. A kávénak [forró vizel, vagy feszültség alatt álló gőzökkel való kezelése vagy kilúgozása ammóniákkal vagy ásványi savakkal, mi különben kaffeinmentes vagy kaffeinben szegény kávé készítésénél alkalmaztatik, azt feketévé, humin (turfa)-szerűvé teszi, valamint rosszabbítja az izét és aromáját. Ezen hátrányok a jelen eljárás alkalmazása esetén elkerültetnek. Az elektromos áramnak egyúttal az a hatása is van, hogy a kaffein könnyebben oldatik, minthogy az anyag hozzáférhetősége az oldószerek számára fokoztatik. Az új eljárás lényege a következő: A kávé vagy a kaffeint tartalmazó ogyéb élvezeti cikk előbb vízzel egyenletesen átnedvesíttetik, a nélkül azonban, hogy a kivonatolandó alkatrészek kivonása állna be. Az átnedvesített kávén ezután 2—10 Volt feszültségű elektromos áram bocsáttatik át. Ezen célból oly edényeket alkalmazunk, melyeknek fele elektródakép szolgál, míg a másik elektróda az edényben szigetelten alkalmazott lemez vagy egy üreges test által képeztetik; a közbenső tér az átnedvesített kávéval töltetik ki. Az edények legjobban úgy rendeztetnek be, hogy tartalmuk foroghasson. Az elektromos áram behatása az eljárás folyamán tartós lehet, de meg is szakítható; különösen akkor eszközölhető ez, ha a kávét előbb a kivonó szerekkel akarjuk kezelni. Az elektromos árammal való kezelés utólag megismételhető és a kaffein kivonása azután befejezhető. Mint kivonó szer az ismert kaffeinoldószerek jönnek tekintetbe, különösen kloroform és eczetéter; az extrakció a kivonószer forrpontjához közel eszközöltetik,