50000. lajstromszámú szabadalom • Eljárás normális zsír- és kazeintartalmú sóban és cukorban szegény tehéntej előállítására gyermektáplálási és hasonló célokra

Megjelent 1910. évi október hó 18-án MAGY. gjg% KIR SZABADALMI jEB| HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 50000. szám. 1 V/e. OSZTÁLY. Eljárás normális zsír- és kazeintartalmu, sóban és cukorban szegény tehéntej előállítására gyermektáplálási és hasonló célokra. MÜLLER FÜLÖP KERESKEDŐ M/M

FRANKFURTBAN. A bejelentés napja 19t0 január hó 2l-ike. Az eddig szokásos tej-javító eljárások, amelyek arra irányulnak, hogy a tejet különösen alkalmassá tegyék gyermektáplálékul, lényegileg abban állanak, hogy vagy vízzel való hígítás útján a tehéntejet emészthetőbbé igyekeztek tenni, vagy kémiai kezelés által törekedtek bizonyos előleges higítási folyamatot létrehozni. Mindezen eljárásoknál azon alapföltételből indultak ki, hogy a tehéntej-kazein nehezen alkalmazkodik a gyermek beleihez. Ezen eljárások azonban bizonyos hátrányokkal kapcsolatosak, nevezetesen vagy nagyon híg alakban kapták a gyermekek a fehérjét, vagy az idegen anyagokkal kezelt tej inkább gyógyszer, mint táplálék szerepét játssza. Ujabb tudományos kutatások azonban (különösen Finkelstein tanár vizsgálatai) kiderítették, hogy a tehéntej kazeinjét (a zsírról ezt már rég tudják) normális csecsemők igen jól birják el és emésztik meg úgy, hogy azon zavarok, amelyek tiszta tehéntejtáplálás folyamán mégis föllépnek, a tehéntej ásványi alkatrészeire (különösen a sóira) és a tejcukorra vezetendők vissza, A tehéntej ugyanis sokkal nagyobb mennyiségű és nehezebben oldható sókat tartalmaz, mint | az anyatej, úgyszintén tejcukor-tartalma is lényegesen magasabb az utóbbiénál. A jelen találmánynak az a célja, hogy a tehéntejet összes zsír- és kazeintartalmának megtartásával viszont a sók és a cukor legí nagyobb részének elvonásával emésztbetőbbé és ízletesebbé tegyük. Az eljárás kivitele következőleg történik : Bizonyos mennyiségű teljes tejhez meghatározott mennyiségű (ismert úton tejoltóval való kicsapás révén nyert) tejfehérjét (kazeint) adunk és ezáltal ezen teljes tej kazeintartalmát megfelelőleg emeljük. Ezen fokozott kazeintartalmu tejet ezután vízzel keverjük, a vízmennyiséget a hozzáadott kazein mennyisége szerint szabva meg. Az ily módon nyert keveréket most megfelelőleg beállított centrifugával ismét két részre osztjuk és pedig akként, hogy a zsírban gazdagabb rész a teljes tej normális kazeintartalmával bír. Ezen teljes tej ásványi alkatrész- és cukortartalma ezáltal annyiad részére csökkent, amennyit a kiválott zsírtalanított centrifuga-folyadéknak az egész folyadékhoz való viszonya tett ki. Gyakorlatilag ezen eljárás például következőleg vihető ki: Ha az a föladat, hogy 10 liter oly teljes