49822. lajstromszámú szabadalom • Tésztadagasztógép

hatók. Ezen célból a (10) és (11) homlokkerekek a (29) hüvelyen vannak elrendezve, mely a (21) csapra föl van tolva és körülötte elforgatható. Ezen csap két excentrikus (22) és (23) pecekkel van ellátva és. a (24) kézikerék segélyével ezen pe&kek körül elforgatható. A (7) tengelyt hajtó (12) homlokkeréken az átcsappantható (25) nyúlvány van kiképezve, mely a (26) hüvely megfelelő kivágásába hatol; ezen nyúlvány útján a kereket közvetlenül a (26) hüvellyel és a rajta lévő (8) kúpkerékkel hozhatjuk összeköttetésbe. Ha a (24) kézikerék fél elforgatása által a (26) hüvelyen lévő (10) és (11) kerekeknek a megfelelő (9) és (12) kerekekkel való kapcsolatát megszüntetjük és a (12) kereket a (25) kilincs segélyével a (26) hüvellyel összekötjük, a kések nagyobb sebességgel forognak, minthogy csak a (6) keréknek a (8) kerékre való egyszerű áttétele jön tekintetbe. A kovász' gyors kavarása annak sokkal jobb keverését létesíti, miáltal ,ismét áthatóbb erjedés éretik el, ami az előállított sütemény minőségére nagy fontosságú. Ezen okból a közönségesnél hígabb kovász kavarásánál a hajtószerkezetet úgy állítjuk be, hogy a kések gyorsan forogjanak. A (7) tengely a (14) karomkapcsolás ser gélyével a dagasztókarokat tartó (15) tengellyel van összekötve. Ezen tengely a teknő fenekén elrendezett (16) talpcsapon nyugszik, mely egyszersmind nyakcsapágy gyanánt van kiképezve. A (7) tengelynek a rögztíhető kétkarú (17) emelő segélyével való emelése után a teknőt a (15) tengelylyel együtt a kereten lévő két (31) fali konzolhoz erősített hajtószerkezet alatt elhúzhatjuk és megtisztíthatjuk, illetve a nyakcsapágyban lévő, szabadon álló (15) tengelyt a dagasztókarokkal együtt kivehetjük, a karokról a tésztát leválaszthatjuk és a teknőbe visszaejthetjük. A (18, 27, 28) dagasztjókarok ;a (15) tengellyel összekötött végükön villaalakúan vannak kiképezve és a (15) tengelyt félig körülfogják. A dagasztókarok villaalakú végei a tengelyhez erősített (20) lemezeken nyugszanak és ezen lemezekkel a dagasztókarokon elrendezett és a lemezek •megfelelő nyílásaiba kapaszkodó (19) peckek útján vannak összekötve. Ezen megerősítési mód folytán a dagasztókarokat könnyen lehet leszedni. A (18) dagasztókarok (1. <ábra) háromszögalakkal bírnak, éleiken rézsútosan le vannak vágva és tengelyükön egymáshoz képest eltolva, úgy vannak megerősítve, hogy az egyik kar csúcsával, a másik a háromszög rövidebb oldalával a tengelyhez támaszkodik. Ezáltal azt érjük el, hogy az egyik dagasztókar a tésztát a teknő falaitól a középig, a másik a középtől a falakig továbbítja. Ezáltal a tészta egyenletes keverését és annak gyors földolgozását érhetjük el. Az 5. és 6. ábrán föltüntetett dagasztókarok is a tészta jó átkeverését eszközlik. A (30) nyíl (6. ábra) irányában való elforgásnál a (27) lapát rézsútos fölületeinél fogva a tésztát a fenékről és a falról leszedi és fölfelé viszi. A következő, kissé magasabban elrendezett (28) lapát, mely szabad végén rézsútosan kifelé van görbítve, a tésztát ismét a teknő oldalfalához szorítja. Ennek folytán a tészta alaposan dagasztatik és átkevertetik. A csapágyak és az összes kent részek úgy vannak elrendezve, hogy a kenőanyag a tésztával ne is juthasson érintkezésbe, ami által a sütőipar első föltételének, a tisztaságnak felelünk meg. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Tésztadagasztó gép, azáltal jellemezve, hogy az összes dagasztókarokat tartó (15) hajtótengely a teknő fölött a (7) hajtócsappal a (14) kapcsolás útján van összekötve, hogy a kapcsolás oldása után a teknőt a dagasztókarokkal együtt eltávolítani és a karokat a (15) tengellyel együtt valjó kihúzásuk utána teknő fölött a hozzájuk tapadó tésztától megszabadítani lehessen. 2. Az 1. igényben védett tésztadagasztó gép foganatosítási alakja, azáltal jellemezve, hogy a (18) dagasztókarok háromszögalakban vannak kiképezve és egymás-