49641. lajstromszámú szabadalom • Eljárás emberi táp és élvezeti cikkeknek az emberi élvezetre egyáltalában magokból vagy magpogácsákból való előállítására
KIR. Megjelent 1910. évi szeptember hó 12-én. MAGY. SZABADALMI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 49641. szám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás emberi táp- és élvezeti cikkeknek az emberi élvezetre egyáltalában nem vagy csak kevéssé alkalmas magokból vagy magpogácsákból való előállítására. BHÜCKE OTTO MÉRNÖK HOCHSPEYERBEN. A bejelentés napja 1909 március hó 30-ika. Elsőbbsége 1908 november hó 21-ike. Len sok magot és különösen magpogácsat magas fehérje és zsírtartalma igen alkalmassá tenne arra, hogy élelmiszer gyanánt fülhasználtassék, ha csak a magok, illetve sajtolt pogácsák rossz ízű és rossz szagú, vagy az egészségre káros mellékalkatrészeket nem tártálmnznának. Az olcsó olajpogácsáknak az emberi táplálkozás számára való használhatóvá tétele tehát lényegében attól függ, hogy mily fokban sikerült a rossz ízű, rossz szagú vagy az egészségre káros anyagokat a pogácsákból eltávolítani. Ha azonban a magokból vagy pogácsákból nemcsak ezen kellemetlen mellékalkatrészeket akarjuk eltávolítani, hanem közvetlenül jó ízú termékeket akarunk előállítani, melyek vegyi összetételükben pl. ismét az eredeti magokhoz közelednek, célszerűen az alább leírt eljárás értelmében járunk el. A magokat vagy diókat oly oldószerekkel kezeljük, melyek a kivonás maradéka gyanánt lényegében a nyers rostot, a fehérjét és a szénhidrátokat, melyek a magokban vagy diókban tártál maztatnak, hagyják viszsza, míg az összes káros alkatrészek, mint pl. a gyanta, növényi viasz, alkaloidák, bizonyos festő anyagok, cserző anyagok stb, a zsírral együtt kivonatnak. Nem szükséges a kivonást közvetlenül a magokkal eszközölni, sőt célszerű a magokat vagy diókat szokásos módon sajtolás útján részben zsírtalanítani és az így nyert sajtolt pogácsákat kivonni. Gőzzel való lefúvatás útján a lényegében nyers rostokból, fehérjéből és szénhidrátokból álló maradékokat a kivonó szer maradékaitól és bizonyos rossz ízű alkatrészektől, melyek a vízgőz által eltávolíthatók, megszabadítjuk. Egyes oldószerek helyett bizonyos esetekben oldószerek keverékét vagy egymás után több oldószert kell alkalmazni; a földolgozási mód a kiindulási anyagtól vagy az elérendő terméktől függ. Ismeretes, hogy a nyomás alatt álló vízgőzzel való kezelés által a bizonyos sajtolt pogácsákban tartalmazott egészségre káros anyagok, mint pl. a rizin, ártalmatlanná tehetők. A magoknak, dióknak vagy sajtolt pogácsáknak kivonása által előállított, vízgőzzel kezelt és megszárított termékhez, melyet ezután még darálni, reszelni vagy finoman őrölni is lehet, tiszta zsírokat vagy olajokat adunk. Ha a termékhez ugyanazon zsírokat
