49411. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szag és ízrontó anyagoknak sörből való eltávolítására
ki, hogy a malátán körfolyamban szénsavnak és levegőnek keverékét vehetjük át, a.mikor is a levegőmennyiség akként szabandó meg, hogy az éppen elegendő legyen. Ezen körfolyamnál a tovaragadott viz kondenzálódik úgy, hogy a körfolyamnak elegendő gyakori megismétlése után a malátából kivont anyagokkal terhelt tiszta szénsav, ill. az ezt tartalmazó kondenzálási termék marad vissza. Az eljárás azonban akként is foganatosíts ható, hogy előbb csak a szénsavval ( egymagában mosunk és azután az erjedés közben vezetjük, a szükséges oxygénmennyiséget a léhez. Ekkor azonban az oxygénmennyiséget külön meg kell mérni. Megjegyzendő, hogy javaslatba hozták már a forró sörlének ízjavítás céljából levegővel és szénsavval való kezelését. De ebben az esetben oly eljárásról volt szó, melynél a levegő, ill. szénsav fehérjeanyagoknak kicsapására szolgált, melyeket utólag szűrés útján el kellett távoli-, tani, míg a jelen találmány tárgyát , képező sajátos eljárásnak célja illó anyagoknak a malátaléből való kivonása indifferens gázokkal való mosás és egyszersmind a kész sörnek szénsavval való ismert mosása útján. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás szag- és ízrontó anyagoknak sörből való eltávolítására, jellemezve azáltal, hogy a kész sörnek szénsavval való ismert mosásával kapcsolatban a forró malátalét is mossuk akként, hogy ez utóbbin szénsaváramot hajtunk többször át és az eközben elpárolgó, a .szénsav által tovaragadott vizet a malátalébe való visszavezetés nélkül kondenzáljuk. 2. Az 1. alatt igényelt eljárásnak egy foganatosítási módja, jellemezve azáltal, hogy a szag- és ízrontó anyagoknak a malátaléből való eltávolítását és egyidejűleg bizonyos mennyiségű oxygénnek a malátalé kihűlése közben való hozzávezetését azáltal eszközöljük, hogy a malátalét szénsavnak és levegőnek keverékével mossuk. WUI téAXVBffl TJlWASÁn NYCMIOAJA QUCMFeeTE*
