47437. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élelmiszerek készre főzősére
Meg-jelent 1909. évi december lió 31-én. MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMILEIRAS 47437. szárn IV/©. OSZTÁLY. Eljárás élelmi szerek készre főzésére. BITTNER JÁNOS HENTESMESTER BUDAPESTEN. A bejelentés napja 1909 április hó 20 ika Élelmi szerek készre főzésére való oly berendezések (úgynevezett főzőládák), melyekben az előzően valamely edényben kellő hőmérsékletre hevített élelmi szerek tovább főzettek, már ismeretesek. Mindezen berendezéseknél azonban a főzőláda külön hőforrás, pl. gázlángzó, a főzőládában elhelyezett, fölhevített vaslemezek vagy effélék által szintén fölhevíttetik úgy, hogy a tüzelőanyogot nem lehet teljesen megtakarítani. A jelen találmány tárgyát képező eljárás szerint a főzéshez elegendő hőfokra fölhevített élelmi szert ugyanazon edényben, melyben a fölhevítés történt, hőszigetelő anyagot tartalmazó tartályba helyezzük és a készre főzésig ezen tartályban hagyjuk. Ezáltal az élelmi szereket mindennemű segédhőforrás nélkül, a főzési hőfokra való fölhevítés után teljes tüzelőanyagmegtakarítással készre főzhetjük. A mellékelt rajzon az eljárás kivitelére alkalmas berendezés foganatosítási példáját hosszmetszetben tüntettük föl. Az (a) üstben vagy más edényben bármely tetszőleges hőforráson a főzéshez alkalmas hőfokra hevített élelmi szert az üsttel együtt a (b) tartályba helyezzük. A tartály alkalmas (e) hőszigetelő anyaggal, pl. parafaliszttel, mely ezen célra a legelőnyösebbnek bizonyult, annyira meg van töltve, hogy az üst behelyezése után a szigetelőanyag a tartályt színültig kitöltse. A tartály a rácsavarolt vagy más alkalmas módon szorosan ráerősített (d) födővel elzáratik. Az (a) üstöt vagy edényt külön elzárni nem szükséges, mert a szigetelőanyag rugalmassága folytán az (a) üst fölső pereme a (d) födőhöz elég szorosan hozzáfekszik. Az élelmi szer a (b) tartályban a főzés bevégeztéig megmarad. Megjegyzendő, hogy a rajzon föltüntetett berendezés tisztán példakép szolgál, mert az eljánís bármely jól elzárható és szigetelőanyaggal kitöltött .tartályban, ládában, szekrényben vagy effélében foganatosítható. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás élelmi szerek készre főzésére, azáltal jellemezve, hogy az előzően tetszőleges hőforrással a főzéshez szükséges hőfokra hevített élelmi szert azon edénj7 nyel együtt, melyben a hevítést eszközöltük, hőszigetelőanyagot tartalmazó tartályba, szekrénybe vagy effélébe hozzuk és itt az étel teljes elkészültéig meghagyjuk. (1 rajzlap melléklettel.) PAUJU «S2VfiHYTAMASA0 NYOMDÁJA eUMPESTBM
