45989. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sör, bor, tej és más efféle folyadékok pasteurizálására

tartó, folytonos hevítés szükségtelen, hia a folyadéknak összes részei egyenletesen hevíttetnek. Jielen találmány a pasztőrizálandó folyadéknak újfajta kiemeléséiben áll, mely szerint az áramló folyadékot lehetőleg kis részecskékre osztjuk, annak belső részét sűrű közökben kifelé tereljük és a folyadék áramlási sebességét minden részében egyenletessé tesszük. Ezt olyképen érjük ©1, hogy a folyadék áramlási útjába a folyadékáram elosztására, lassítására és eltérítéséire szolgáló anyagot iktatunk közbe, mely a folyadékot körülzáró falakkal együtt hevíttetik. Ezáltal elérjük, hogy a folyadéknak minden része lényegileg egyenletes sebességgel mozog és hogy a folyadékáram olyképen osztatik meg és szenved irányeltérítést, hogy a legkisebb részecskéi is benső érintkezésbe jutnak a hőközlő anyaggal, miáltal szinte pillanatnyilag bevíttetnek. A mellékelt rajzok 1. ábrája a találmánybeli eljárás foganatosítására szolgáló berendezés egy részének függélyes metszete és a 2. ábra ugyanannak oldalnézete, melyen a különböző falak és az eltérítést létrehozó anyag, ill. drótfonat jobb áttekinthetőség végett fokozatosan le vannak törve. A berendezésnek ama része, melyben a pasztőrizálandó folyadék hevíttetik, egymástól különválasztott, párhuzamosan elrendezett zárófalak által képezett rekeszek sorából áll. A berendezés úgy van szerkesztve, hogy a folyadéknak váltakozó rekeszeken át való áramlása idéztetik elő. Ezekben a váltakozó (4) rekeszekben, melyeken a pasztőrizálandó folyadék átfolyik, az (1) falak között a folyadékáramot irányából eltérítő és ferde átbocsátó nyílásokkal biró anyag, előnyösen jó hővezető képességgel biró drótfonat van elhelyezve. A rekeszeken átfolyó folyadék eme drótfonat által igen kis részecskékre osztatik ési annak toelső áramlása sűrű közökben késleltetik és «ftéríttetik. Ez az anyag a falak melegét szintén fölveszi és azt a rekeszen átáramló folyadékban egyenletesen elosztja. A rekeszfalaknak és a közöttük lévő anyagnak hevítésére a közbülső (3) rekeszeket alkalmas fűtőfolyadékkal, pl. forró vízzel tápláljuk és minthogy a (4) rekeszeken át a pasztőrizálandó folyadék vezettetik, az eredmény az, hogy a hevítő folyadék melege a falaknak! és a közbehelyezett anyagnak és ezek által viszont a pasztőrizálandó folyadéknak átadatik, mely folyadék ilyképen rendkívül finom részecskékre lévén osztva, ismételten a falak felé tereltetik és teljesen egyenletes áramlást nyer; ezenkívül teljesen egyenletesen és közel pillanatnyilag hevíttetik, minthogy a legkisebb részecske is egyenlő hőmennyiséget nyer ugyanazon rövid idő alatt. Jelen eljárás segélyével egy folyadék alapos pasztörizálása már azáltal is lehetséges, hogy azt a pillanat egy részében tesszük ki a hőnek, anélkül, hogy emellett a túlhevítésnek vagy hosszantartó, folytonos kezelésnek eddigi, kellemetlen hátrányai mutatkoznának. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás sör, bor, tej és más efféle folyadékok pasztörizálására, azáltal jellemezve, hogy a folyadékáramot hevített falak között vezetjük át és annak belső részét sűrű közökben a falak felé tereljük, oly célból, hogy a folyadékáram összes részeinek egyenletes és gyors hevítését érjük el. 2. Az 1. alatt védett eljárás egy foganatosítási módja, azáltal jellemezve, hogy a folyadékáram belső részének egyenes áramlását meggátoljuk, és azt sűrű közökben finom részecskékre osztjuk. 3. Az 1. és 2. alatt védett eljárásnak egy foganatosítási módja, azáltal jellemezve, hogy a hevített falak közé a folyadék áramlását lassító és elterelő hőveaető anyagot helyezünk, mely szintén hevíttetik és ezáltal a folyadék gyors, és egyenletes hevítését elősegíti. (1 rajzlap melléklettel.) Mit'? HB^vfc*.. nrOMOLM