45963. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés hús és hasonlók besózására
kalmazott folyadékáramnak a hústól való távoltartása úgy, hogy az elektrolyzis termékeinek és a megrongálódó elektródáknak a hússal való érintkezését megakadályozzuk. Hasonlóképen a hűtést nem fémes csövek vagy más eszközök, mint például a besozótartányon átfúvott hideg légáram segélyével a besozótartányban is végezhetjük. Továbbá a keringtetés, bár kívánatos, nein föltétlenül lényeges. A találmány lényeges sajátsága az elektromos áramnak folytonos hűtéssel és a hús bepiazkolódásának megakadályozásával együttes alkalmazásában áll. SZABADALMI IGÉNYEK. í. Eljárás hús és hasonlók besózására, jellemezve azáltal, hogy a kezelendő anyagot sótartalmú anyaggal vesszük körül, melyen elektromos áramot vezetünk át és melyet e közben folytonosan hűtünk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás kiviteli alakja, jellemezve azáltal, hogy húst vagy hasonlót sósvízbe merítünk, melyen elektromos áramot vezetünk át és melyet az elektromos áram átvezetése alatt folytonosan hűtünk, mimellett a sósvíz töménységét esetleg állandóan föntartjuk. 3. Az 1. és 2. igénypont szerinti eljárás kiviteli alakja, jellemezve azáltal, hogy a bevezetett elektromos áram irányát időközönként megváltoztatjuk, hogy az elektrolyzis termékeinek túlságos menynyiségben való fejlődését megakadályozzuk. 4. Berendezés az 1. és 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítására, jellemezve azáltal, hogy az elektromos áram bevezetésére alkalmazott elektródák a sósvizet tartalmazó tartányban lyukacsos falak által körülzárt terekben vannak elhelyezve azon célból, hogy az elektrolyzis által a sósvíz ne piszkíttassék be. 5. Berendezés az 1. és 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítására, jellemezve azáltal, hogy a sósvíz hűtésére a kezelőtartányon kívül egy külön tartányban egy csőtekercs van elhelyezve, melyen hűtőközeget vezetünk át, mire az eképen. hűtött sósvizet a kezelőtartányba ismét visszavezetjük úgy, hogy a sósvizet folytonos keringésben tartjuk. (1 rajzlap melléklettel i Pallas részvénytársaság nyomdája Budapesten.
