45902. lajstromszámú szabadalom • Eljárás cukortartalmú szilárd kávékivonat előállítására

Megjelent 1909. évi jxilius hó 24-én.

" MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMILEIRAS 45902. szám. 1 V/e OSZTÁLYEljárás cukortartalmú, szilárd kávékivonat előállítására. WILLAX-KÁVÉ RÉSZVÉNYTÁRSASÁG CÉG BUDAPESTEN. A bejelentés napja 1908 december hó 15-ike. Különféle eljárások és szabadalmak ismeretesek, amelyek arra irányúinak, hogy alkalmazásuk révén azonnali használatra kész, a kellő mennyiségű cukorral már előzetesen kevert, szilárd kávékivonat legyen előállítható, mely a frissen készült kávénak sem ízben, sem aromában se színben ne álljon mögötte, azonfölűl olcsó, könnyen raktározható és nem romlékony gyári termék legyen. Noha ezen föladatoknak egyikét-másikat komplikált eljárásokkal és berendezésekkel részben meg is oldották, még mindig nem sikerült a gyakorlati igényeknek megfelelő terméket előállítani. A jelen találmány tárgyát tevő eljárás végre módot nyújt arra, hogy alkalmazásával olcsó áron könnyen raktározható, változás nélkül évekig eltartható szilárd kávékivonatot állítsunk elő, mely meleg tejbe, vagy meleg vízbe dobva, abban azonnal oldódik és külön cukor hozzáadása nélkül a frissen főzött kávéval színben, ízben s aromában teljesen egyenértékű italt szolgáltat. Az eljárás lényege a következőkben áll: Az egyenletesen pörkölt s érdes lisztfinomságra őrölt kávét zárt főzőkazánba adagoljuk, amelyben a lemért kávé súlyának megfelelő mennyiségű vizet már előzetesen forrásban tartunk. A főzőkazán gőzterében egy a vízszintes síkban elrendezett átlyukgatott rézlemezt helyezünk el, melyen kevés durván törött cukorport terítünk szét. A kávé beadagolása után a kazánt még néhány percig forrásban tartjuk, miközben a keletkező s a kazán fölső részébe törekvő kávégőzök a cukorral borított rézlemez nyílásain áthaladva, a magukkal ragadott aromás anyagokat az elszórt cukornak adják át. Néhány percnyi forralás után a kazán hőmérsékét 60—70° C-ra csökkentjük, miközben a gőzök a -rézlemezen, mint kondenzáló fölületen részben lecsapódnak. A rézlemezen ily módon cukoroldatáll elő, mely a lemez nyílásain lecsöpögvén az aromás anyagok jó részét lekötött" állapotban tarrtalmazza. Ezután a kazán egész tartalmát zárt csővezetéken át ugyancsak zárt szűrősajtóba nyomjuk s a szűrősajtón keresztül hajtott folyadékot egy újabb zárt vezetéken ugyancsak zárt keverőtartányba szorítjuk. A már jelzett 60—70° foknyi hőmérsékét ezen műveletek alatt állandóan (például kettősfalú gőzvezetékkel fűtve) föntartjuk. A zárt keverőtartányban lévő, folytonosan 60—70° hőmérséken tartott kávékivonathoz ezután kellőleg előkészített pótkávé-, például Frank-kávé kivonatot adagolunk. A Frank-