45045. lajstromszámú szabadalom • Eljárás cukorkának burgonyacukorból való előállítására

Megjelent 1909. évi május hó lO^íi. ; MAGY. SZABADALMI SZABADALMI LEÍRÁS 45045. szám. X/j. OSZTÁLYEljárás cukorkának burgonyacukorból való előállítására. MAGYAR KIR. SZABADALMAZOTT CUKORKAÁRÜ GYÁR ÁRPÁS IGNÁC CÉG GYŐRÖTT. A bejelentés napja 1908 augusztus hó 17-ike. Jelen találmány tárgyát a kereskedelmi forgalomban burgonyacukor név alatt ismeretes terméknek cukorkává való földolgozására szolgáló eljárás képezi. Az eddig forgalomban lévő burgonyacukor nagyon kemény, ami élvezeti szempontból alkalmatlan tulajdonság. Megkísérelték a puhítást szirup hozzáadása által eszközölni, de a szirup hozzáadása folytán a cukor édességíze csökkent és az elért puhaság sem maradt meg állandóan. A találmány tárgyát képező eljárás szerint burgonyacukorból oly puha, de e mellett kezelésre és szállításra alkalmas cukorkát készítünk, mely ezen tulajdonságát hosszú időn át meg is tartja és emellett izéből sem veszít. A találmány tárgyát képező eljárás lényege abban áll, hogy a cukorka készítésénél, nem úgy, mint eddig tejet és közönséges vajat keverünk a többi anyaghoz, minek folyománya, hogy az árú csak igen rövid ideig tartós, hanem száraz, poralakú j tejet és növényi vajat, célszerűen kókuszdióból készült vajat használunk, mi által el nem romló, nem penészesedő és e mellett puha és kellemes ízű terméket nyerünk. Az eljárás a következő: A burgonyacukrot u. n. melangeurön apróra zúzzuk, azután poralakú tejet és növényi vajat, majd szirupot és vajban olvasztható gyümölcsízeket és megolvasztott burgonyacukrot adunk hozzá, az egész keveréket granithengeren keresztülbocsátjuk és ismert módon formákba Öntjük. Azáltal, hogy a tejet poralakban adjuk hozzá, mely vákuumban nedvességtartalmától előzetesen meg lett fosztva, valamint állati eredeti vaj helyett a sokkal tartósabb növényi vajat alkalmazzuk, azok a hátrányok, melyek eddig az ily készítményeken észleltettek, t. i. hogy a víztartalom kiütött rajta, az árú csakhamar elvesztette puhaságát, rossz szagot és ízt kapott, teljesen el vannak kerülve. Alkalmas keverési arány a következő: 20 kg. burgonyacukor, 5 « olvasztott burgonyacukor, 5 « kristály szirup, 0-5 « poralakú tej, 0*1 « növényi vaj, célszerűen kokuszvaj, 001 « vajban olvasztható gyümölcsíz. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás cukorkának burgonyacukorból való előállítására, azáltal jellemezve, hogy az ismert eljárás szerint megolvasztott bur-