43396. lajstromszámú szabadalom • Eljárás állati eredetű élelmiszereknek konzerválására

-X Megjelent 1008. évi október I16 31-én. MAGY. KIR SZABADALMI ffif

l HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 43B96. szám. IV/©. OSZTÁLYEljárás állati eredetű élelmiszerek konzerválására. GIRONCOLI SZIGFRIED KONZERVGYÁRI IGAZGATÓ MARIA SAAL MELLETTI ZOLLFELDBEN. A bejelentés napja 1908 íebrnár hó 28-ika. \ A találmány értelmében állati eredetű élelmiszereket, mint nyershúst, vadhúst, szárnyast, halakat, tengeri állatokat, tojást, stb. úgy konzerválunk, hogy azokat tökéletesen hézagmentesen zsírral bevonva egy jól záró kamarába helyezzük, amelyet azután egy megfelelő 2—5 légkörnyomásra sűrített gázzal töltünk meg. Az itt alkalmazásba jövő gázok közül leginkább szénoxid (C02

) sterilizált levegő, nitrogén (N), oxigén (0), hidrogén (H), nitrogénoxidul (N2

0), nitrogénoxid (NOj, methan (CH4

) és aethan (C2

He

) említendő. Ami pedig a használandó zsiradékot illeti, az lehet állati vagy növényi eredetű. Hogy a konzerválandó tárgyakhoz való tapadást elősegítsük, a zsiradékból rendszerint sűrű cukoroldattal emilsiót készítünk, amely oldatnál a céklának besűrített nedve jő előnyösen alkalmazásba. A zsírral vagy emuisióbefedéssel való eljárás abban áll, hogy a tárgyat folyós vagy olvasztott zsírral, durva ecsettel bekenjük. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás állati eredetű élelmiszereknek légmentes kamrába való helyezése által való konzerválására, mely kamrába 2—5 légkörnyomásra sűrített gázt bocsátunk, azáltal jellemezve, hogy a konzerválandó termékek a kamrába való zárásuk előtt tökéletesen hézagmentes zsírbevonatot nyernek. 2. Az 1. alatt igényelt eljárás jellemezve azáltal, hogy zsír helyett cukoroldat és zsír-emulsiója jön alkalmazásba. 3. A 2. alatt igényelt eljárás azáltal jellemezve, hogy cukoroldatként a céklának besűrített kivonatát alkalmazzuk. ^lutf RÉAZvCMY TAR8A&Á0 NVONOAJ* BUDAPESTI*