43114. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vaj, művaj, faggyú és egyéb zsiradékok konserválására

Megjelent 1908. évi október lió

10-én. MAGY. KIR. SZABADALMI WHjT HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 48114. szám. x/f. OSZTÁLY. Eljárás vaj, művaj, faggyú és egyéb zsiradékok konzerválására. MONTÉBAN MARCEL MÉRNÖK PÁRISBAN. A bejelentés napja 1908 január hó 27-ike. Már megkísérelték a vajnak oly módon való konzerválását, hogy centrifugák segélyével szétválasztották a vízmentes zsiradékot a vízből és a vajban foglalt kazeinszerű anyagoktól, melyek megerjedve, ezen zsíros anyag módosulását idézik elő. Az erjedésre képes alkatrészeitől ily módon megfosztott zsíros anyag szinte határtalanul konzerválható az ezen állapotból kiinduló további hasznosításig, mely a kozervált anyagból a vaj visszanyerését célozza. Ezt a szétválasztást azonban a centrifugális. erő alkalmazása mellett mind a mai napig nem sikerült kielégítő módon elérni, mivel az előbb már fölsorolt alkatrészeitől megfosztott zsíros anyag centrifugából való kilépésénél levegővel van telítve, következésképen hamarosan oxidálódik és avas ízt kap. Ez a hátrány olyan tekintélyes, hogy ma már úgyszólván lemondtak a centrifugával való különválasztásról. A jelen találmány tárgya oly berendezés, mely az említett különválasztást a centrifugák alkalmazása mellett teszi lehetővé, és mely az oxidáció veszélyének, — ami a zsíros anyagban foglalt légbuboréktól ered — teljesen elejét veszi. A találmány lényege abban áll, hogy a műveleteket oly atmoszférában végezzük, mely az anyagot a levegővel való érintkezéstől megóvja. A következőkben az eljárás egy példaképem kiviteli alakjában van leírva. A mellékelt rajz az ezen eljárás végrehajtásánál szükségelt berendezést tünteti föl. Az 1. ábra az egész berendezés nézete, a 2. ábra nagyobb léptékben a folyadékoknak forgó centrifugákban való szétválasztását tünteti föl, a 3. ábra egy további kiviteli alak nézete. Az 1. és 2. ábrák esetében a konzerválandó vajat a víz- vagy homokftirdőben hevített (a) tartányba helyezzük, ebben megy végbe a vaj megolvadása; már a művelet kezdetétől fogva az anyag egy izoláló gázburok segélyével a levegővel való érintkezéstől el van vonva. Az (a) fürdőben megolvadt vaj az (a) csővezetéken át a (b) centrifugába kerül, melybe előzőleg az anyagnak a légköri levegőtől való elszigetelésére szolgáló gázt bevezettük. Előnyös a centrifugát valamely födővel ellátni, hogy a műveletek zárt térben történjenek. Az elszigetelés céljaira legalkalmasabb a szénsav, tekintettel a zsíros anyagokkal szemben tanúsított kémiai semlegességére