42802. lajstromszámú szabadalom • Eljárás cukorral kevert, használatra kész szilárd kávékivonat előállítására

Megjelent 1908. évi szeptember lió 14-én. MAGY SZABADALMI K1R. HIVATAL. SZABADALMI LEIRAS 42802. szám IV/e. OSZTÁLY. Eljárás cukorral kevert, használatra kész szilárd kávékivonat előállítására. WILLAX KAROLINA FÖLDBIRTOKOS TR1ESTBEN. A bejelentés napja 1908 január hó 27-ike. A fekete kávé előállítása nagyobb nehézséggekkel jár, ha azt pl. uton turisták, illetve hadgyakorlatokon vagy a harctéren a katonaság számára kell megfőzni, mert a hozzávaló edények és anyagok csak nagy ritkán állanak rendelkezésre, illetve azok magával vitele kényelmetlen. A jelen találmány tárgya már most e hátrány elkerülését, továbbá azt célozza, hogy a rögtön használatképes kész termék szilárd, tartós és csekély tért igénylő alakban mindenkor kéznél legyen. A találmánybeli kávékivonatot a következőképen állítjuk elő. A pörkölt kávébabszemeket finom por alakjában, előnyösen zárt és részben vízzel telt edényben addig főzzük, míg a kávéporban tartalmazott oldható, hatékony és aromás alkatrészek a lehetőségig kilúgoztattak. Azután a massza fölhevítését félbeszakítjuk, azt körülbelül 20—25° C-ra lehűtjük és csapadék képezése céljából hosszabb ideig állani hagyjuk. Az ily módon nyert folyadékot azután a szilárd maradékoktól elkülönítjük és utóbbiakat alkalmas készülék segélyével kisajtoljuk, a keletkezett sűrű folyó masszát pedig az előbb említett folyadékhoz keverjük. Az így nyert termékhez ezután cukrot adunk és az összekeverést mindaddig folytatjuk, míg a cukor teljesen föl nem oldódott és a folyadékban egyenletesen el nem oszlott. Az így nyert terméket azután addig főzzük be, míg szirupszerű állapotba megy át. A masszát már most hosszabb ideig állni hagyjuk és végül alkalmas formákba öntjük. A formákat célszerűen rizsporral vagy más efélével kenjük ki, hogy a végterméket könnyen kivehessük Gyárilag a következő módon állítjuk elő e terméket: A finoman megőrölt pörköltkávészemeket légmentesen elzárt kazánban célszerűen csekély víz hozzáadása mellett annyira hevítjük föl, hogy a fejlődő gőz 1—2 légköri nyomású feszültséget érjen el, mely nyomás mellett a masszát 1—2 órán át magára hagyjuk. Ezután a fölhevítést beszüntetjük mindaddig, míg a kazán tartalma a közönséges hőfokra le nem hűlt, miközben a kávé aromatikus és hatásos alkatrészeivel telített gőzök is lecsapódnak és a kazán folyékony tartalmával egyesülnek. Ebben az állapotban a terméket mintegy 10—14 órán át meghagyjuk, oly célból, hogy a folyékony alkatrészek a szilárd maradékoktól elkülönüljenek. Ezután a folyadékot alkalmas módon lecsapoljuk, a visszamaradó pépet pedig célszerűen kettős