41822. lajstromszámú szabadalom • Tésztadarabokat zsemlyékké alakító gép
Megjelent 1908. évi május hó 4-én. MAGY. jgAg. KIK. SZABADALMI wSg& HIV ATAL. SZABADALMI LEÍRÁS 41822. szám. x/j. OSZTÁLY. Tésztadarabokat zsemlyékké alakító gép. PUNZMANN RUDOLF PÉKMESTER WIENBEN. A bejelentés napja 1907 augusztus hó 13-ika. A tésztadarabokat eddig kézzel alakítottuk zsemlyékké, pl. az úgynevezett császárzsemlyékké és pedig oly módon, hogy a zsemlyék súlyának megfelelő tésztadarabokat először gombócokká alakították, azután lemezalakúra lapították és ebből, a széleknek a középrész felé való hajlítása által sugárirányú redőket állítottak elő, miközben minden redőt a behajlítási helyen a hüvelykujj segélyével a lemez középső, laposan maradó részéhez ragasztottak. A tészta a fönti, nagyjából leirt megmunkálás után az említett zsemlyefajt jellemző alakot vette föl. A tésztadarabok helyes alakításához nagy gyakorlatra volt szükség, minek következtében ezen munkához csak tanult munkások voltak használhatók. Jelen találmány célja abban áll, hogy ezen munka tanulatlan munkások által is végezhető és a tésztadarabok alakítása mechanikai úton eszközölhető legyen. Ebből még az az előny ís származik, hogy a tésztadarabok kézzel való megmunkálásának elestével a munkamód is jobban meg fog felelni a jelenkor egészségügyi követelményeinek. A mellékelt rajzon a fönti célra szolgáló gépnek egy példaképeni kiviteli alakja van föl tüntet ve, melyet a? 1. ábra a 3. ábra A—A vonala szerinti függélyes hosszmetszetben, a 2. ábra az 1. ábra B—B vonala szerinti vízszintes metszetben, a 3. ábra fölülnézetben, a 4. ábra a 3. ábra C—C vonalára merőleges elölnézetben, az 5. ábra az 1. ábra D—D vonala szerinti függélyes keresztmetszetben, míg a 6—16. ábrákon a tésztadarabok alakítása az egymásra következő munkafolyamatok alkalmával látható. A 6. és 7. ábra a gombóccá alakított tésztadarabokat mutatja, mely először a 8. és 9. ábrán látható (1) lemezzé lapíttatik. Az első redőt kézzel hajlítjuk be oly módon, hogy a balkéz hüvelykujját körülbelül a (2—2) vonal irányában (10. ábra) függélyesen a lemezre helyezzük és a lemeznek a hüvelykujj mögötti szélét a hüvelykujjon áthajtjuk. Azután a behajtott (3) nyelvet benyomva, azt a lemez tésztaanyagához dagasztjuk és pedig oly módon, hogy a jobbkéz hüvelykujját a nyelv behajlítási helyén, tehát körülbelül a nyíl irányában befelé hozzuk és eközben lenyomjuk (10. ábra). A többi redőket a lemez legközelebb fekvő szélrészeinek egymásutáni behajlítása által képezzük és a megelőző redőkkel, illetve a
