40728. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék gyorsított derítéshez

Megjelent 11)07. évi december hó ííO-án. MAGY SZABADALMI KIR. HIVATAL. SZABADALMI LEI RAS 40728. szám. IV/a. OSZTÁLY. Eljárás és készülék gyorsított derítéshez. MINUTH NICOLAI MÉRNÖK-TECHNOLOGUS RIGÁBAN. A bejelentés napja 1907 március hó 22-ike. •A sörgyártásban általánosan ismert és használt derítőkádakkal a szokásos eljárás szerint való derítés hosszadalmas. Ha jól ki akarjuk az anyagot használni és egészen az utolsó tizedekig folytatjuk a derítést, az erre szükséges idő legalább 4—6 órát tesz ki. E mellett ezen eljárás föltétlenül a törkölyök egyenlőtlenségével jár, ami a bizonyos számú sörlécsappal ellátott közönséges kádaknál különösen azáltal vehető észre, hogy a fölöntés után a sörlé az egyes csapokból különböző mértékben ömlik. Jelen találmány következő megfontolásokon és megfigyeléseken alapszik, melyeket egyszerűsítés szempontjából mindjárt egy folytatólagos derítési folyamatnál fogunk kifejteni. A törkölyrészecskék a sörlében igen mozgékonyak és aránylag gyönge áramlás elegendő a törkölytömeg helyzetének megváltoztatására. Már a czefrének egy csövön keresztül a derítőkádba való átszivattyúzásánál is egyenlőtlenül helyezkednek el a törkölyrészecskék. További egyenlőtlenséget okoz az utánöblítő vagyis fölöntésre való víznek a derítőkádba való beszivattyúzása; ezen víz ugyanis nem terjed el azonnal egyenletesen az egész kádban. Az egyenlőtlenségek harmadik okát az első zavaros sörlének, mely a cefrézés kezdeténél a derítőkádban levő víz által többnyire higítva van, a gyűjtőből a kád valamely részére való visszaszivattyúzása képezi. A sörlé továbbá a törkölyöktől tudvalevőleg annál hamarabb válik külön, minél magasabb hőfok mellett történik a derítés. Ennek magyarázata bizonyára abban rejlik, hogy a törkölyrészecskék hidegebb cefrében szorosabban összeállanak, mint a melegben, miért is az egész cefretömegnek a derítőkádban való lehűlését meggátolni iparkodnak és a fölönteudő víz hőmérsékletét olyannak választják, hogy a törkölyök a cefréző hőmérsékletet állandóan megtartsák. E mellett azonban a törkölyt egységes, egyenletes hőfokú tömegnek tekintik és ennek megfelelően kezelik. A valóságban azonban ez szokott bekövetkezni: A cefrét a derítőkádba való átszivattyúzás után rendesen még egy ideig «pihentetjíik» és a derítés első stádiumában nem történik fölöntés, mindkét esetben elkerülhetetlen, hogy különben jól beburkolt és fűtött derítőkádaknál is a legfölső, levegővel érintkező sörlé- vagy törkölyrétegek lehűlés folytán alacsonyabb hőfokot nyerjenek, mint a mélyebben fekvő rétegek. Ezáltal a törkölyrészecskék elhelyezkedése