39330. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sörlé erjesztésére
— 2 génszuperoxidot használjuk, meg kell jegyeznünk, hogy mivel csak kevés hidrogénszuperoxidra van szükségünk, oly oldatokat is használhatunk, melyeket terpentinnek, levendula- vagy komlókivonatnak vagy hasonlónak meleg levegő és gőz jelenlétében való desztillálója által nyerünk. Ennél u. i. minden más vegyi reakció nélkül kis mennyiségben hidrogénszuperoxid keletkezik, mely elég állandó ahhoz, hogy a nyert oldatot újbóli részleges desztillációnak vethessük alá oly célból, hogy az eszenciának fölös részét eltávolítsuk és ily módon ízét és szagát elvegyük. Ily módon a tiszta vízhez hasonló folyadékot nyerünk, melynek íze és szaga nem árulja el eredetét s amellett a kivánt hatás elérésére elegendő mennyiségű hydrogénszuperoxidot tartalmaz. Jelen találmány szerinti eljárás kivitelére szükséges folyadék előállítására az előbb említett eljárást alkalmazzuk, melynél különösen terpentin, levendulaeszenzia, valamint komlóesszenziát használunk. Nem szükséges ugyanis a komlóvirágból az esszenziát előzőleg kiválasztani, hanem a komlóvirágot alkalmas készülékben meleg levegő és gőzáram hatásának tesszük ki, mely utóbbi kondenzálódva, a használatra kész hydrogénszuperoxidot tartalmazó folyadékot adja. Másrészt az ezen műveletnek alávetett komlót tovább is haszj nálhatjuk a sör készítéséhez. A szükséges hidrogénszuperoxid mennyiségét esetről esetre kell meghatározni, mivel ez a sörfőzéshez használt víz összetételétől függ; tiszta vízhez kevesebb kell, mint szénsavas alkáliákat tartalmazó vízhez. Továbbá redukálódik a mennyiség azon esetben, ha a sörlé a rendes savtartalmat túllépő szerves savakat tartalmaz. Különböző kísérletek azt eredményezték, hogy a kivánt hatás elérésére egy hektoliter erjedő sörléhez 40 cms hidrogénszuperoxid szükséges. A vízben oldott hidrgénszuperoxidban lévő oxigén mennyiségének meghatározására több mód van, melyeket itt közelebbről nem ismertetünk. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás sörlé erjesztésére, azáltal jellemezve, hogy a söiiébez a főerjedés lelőtt oxigént kötött állapotban tartalmazó jól oxidáló oldatokat adunk hozzá. ! 2. Az 1. alatt igényelt eljárás egy kiviteli alakja, azáltal jellemezve, hogy a sörléhez oly oxigénvegyületet tirtalmszó oldatot adunk hozzá, melyből az erjedés következtében in statu nascenti ható oxigén' fejlődik. 3. Az 1. alatt igényelt eljárás etgy kiviteli alakja, azáltal jellemezve, hogy a sörléhez hidrogénszuperoxidoldatot adunk hozzá. RÉSZVÉN TÁRSASÁG NYOMDÁJA BUDAPE8TE*
