39151. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tojások konzerválására

— 2 — míg alkalmas sűrűségi fokot nyer. A tojásokat ezen folyadékba mártjuk és benne kissé nyugodni hagyjuk, azután a tojásokat kivéve, azokat megszárítjuk. Ezzel a konzerváló eljárás be is van fejezve. Az eljárás igen rövid időt vesz igénybe, mivel a ! kazeinoldat rendkívül gyorsan szárad. A konzervált tojás héja bármikor vissza- j nyeri eredeti állapotát, ha 3—8%-os ammoníákvízbe szóda- vagy gyönge ecetoldatba helyezzük. E folyadékok a kazeint teljesen leoldják úgy, hogy a tojás a konzerválásnak semmiféle külső jelét nem mutatja, j SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás tojások konzerválására, mely abból áll, hogy a tojásokat kazeinoldatdattal vonjuk be, miáltal a tojás héját burkoló védőréteg képződik, melyet a tojás használata előtt gyönge ammoniákvagy szódafürdőben való kezelés által esetleg el is távolíthatjuk. 2. Az 1. alatt igényelt eljárás egyik foganatosítási alakja, jellemezve azáltal, hogy a kazein oldószere gyanánt ammoniákot használunk, mimellett az oldathoz valamely fertőtlenítő szert is adhatunk. -«LLA? RÉSÜVEN, 'ARS M • NYQMDAJA BUDAPESTEN