39004. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés tetszőleges anyagok fölhevítésére, ill. fölmelegítésére
Megjelent 1907. évi junius hó 17-én. MAGY JÉÍKI R SZABADALMI H1VATAL SZABADALMI LEÍRÁS 89004. szám. XVIII/a. OSZTÁLYEljárás és berendezés tetszőleges anyagok fölhevítésére illetve főzésére. VACUUM-KOCHAPPARAT GESELLSCHAFT M. B. H. CÉG BEBLINBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1906 olitóber hó 24-ike. Jelen találmány tárgya eljárás tetszőleges anyagoknak kivánt hőmérsékletre való fölhevítésére vagy főzésére avagy, miként az főleg élelmiszereknél fordul elő, teljesen készre való átfőzésére. Az eljárás azon az ismert fizikai jelenségen alapszik, hogy a folyadékok forrpontja légüres térben sülyed úgy, hogy valamely folyadéknak, pl. víznek bizonyos mennyiségét ily térben a melegenergiának sokkal csekélyebb fölhasználásával lehet meghatározott feszültségű gőzzé teljesen átváltoztatni, mint közönséges nyomásnál. Míg a vizet közönséges nyomás mellett gőzzé való átváltoztatás céljából 100° C.-ra kell hevítenünk és ezsn hőmérsékleten megtartanunk, hogy teljesen átváltozzék gőzzé, ugyanoly mennyiségű vizet megfelelően csökkentett nyomás mellett már 30° C.-nál lehet forrásba hozni és gőzzé átváltoztatni. Ekkor a bevezetett fölös melegmennyiség arra használtatik föl, hogy ezen gőzt túlhevítsük és tetszés szerinti magas hőmérsékletre hozzuk. Ezen fizikai jelenségre alapítva, a jelen találmány szerinti eljárás abban áll, hogy a főző teret körülvevő és ezen utóbbin át is hatoló evakuált üreges térben valamely folyadéknak, pl. víznek, magában véve csej kély mennyiségét szükség esetén bizonyos meghatározott feszültségű gőzzé teljesen átalakítsuk. Ezen gőz, mely az egész üreges teret kitölti, e hőmérsékletet úgy belülről, mint kívülről is, a főző tér tartalmára viszi át úgy, hogy annak tartalma teljesen egyenletesen fölhevíttetik, anélkül, hogy kavarás szükségeltetnék. Az ezen eljárás foganatosítására szolgáló készülék a mellékelt rajzok 1. és 2. ábráin két példaképeni foganatosítási alakjában van föltüntetve. A légmentesen záródó és például az (D csukló körül forogható (2) födél által el| zárható üstnek kettős fala van. A két (3) és (4) fal között előálló (5) tér egyrészt egy, az (a) csap által elzárható (6) vezeték segélyével egy föl nem tüntetett szivattyúval vagy más, a vákuum előállítására alkalmas készülékkel van összekötve, í míg a másik, ugyancsak (b) csappal elzárj ható (7) vezeték arra szolgál, hogy az evakuálandó (5) térben elgőzölögtetendő (8) folyadékot (vizet) bevezesse. Miként már most a rajzból is látható, az üst belsejébe egy függőleges vagy vízszintes (9) üreges test hatol akként, hogy ezen utóbbinak (10) üreges tere az (5) térbe torkol. Ha már most a légszivattyúnak
