37821. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vaj előállítására

Megjelent 1907. évi január lió 17-én. MAGY. SZABADALMI KiR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 37821. szám. X/f. OSZTÁLY. Eljárás vaj előállítására. AKTIEBOLAGET BALTIC-SEPARATOB CÉG STOCKHOLMBAN. A szabadalom bejelentésének napja 1906 junius hó 5-ike. A vajnak centrifugálás által folytonos előállítására legáltalánosabban ismert eljárásnak, az úgynevezett «radiator eljárás»-nak lényege, mint ismeretes, abban áll, hogy a vajképződés rendkívül nagy sebességgel, csaknem pillanatszerűen történik, ellentétben a közönséges köpülőkben való vajkészítéssel, mely hasonló körülmények mellett körülbelül 10 percig tart. A gyors vajképződést azon rendkívül erős megmunkálás «verés» okozza, melynek a tejfel a radiatoreljárásnál ki van téve. Azonban a gyors vajképződés két hátránnyal jár, melyek a vaj minőségét kedvezőtlenül befolyásolják; ezen két hátrány a naa;y víztartalomban és a túldolgozásban áll. Ehhez még azon hátrány is járul, hogy az író igen sok zsírt tartalmaz. A találmány célját oly eljárás létesítése képezi, mellyel a vajat úgy, mint a radiatoreljárásnál centrifugálás által állítjuk elő, azonban lassúbb vajképződés mellett. Ezen eljárás lényege abban áll, hogy a tejfölt a röpítődokon kívül egy mérsékelt közvetett megmunkálásnak vetjük alá, miáltal normális, tehát nem gyorsított vajképződést létesítünk. Az eljárás foganatosítására célszerű kéazülék a mellékelt rajzon példaképen van föltüntetve. Az 1. ábra a készülék függélyes keresztmetszete és a 2. ábra az 1. ábra 2—2 vonala szerinti metszete. Az (a) röpítődob szokásos módon nagy sebességgel hajtatik. A tejfölt az (e) tartányból az (f) csövön át folytonosan a dobba vezetjük. Miután a tejfölt a dob magával ragadta és a tejföl a kerületen képződő hengeres rétegbe lépett, a tejfölt egy (c) cső folytonosan lefejti és egy (d) térig vezeti, melyen a tejföl áthajtatik, ezen tér az alábbiakban köpülőcsatornának van nevezve. A (c) cső egy a dob falától bizonyos távolságban elrendezett, tejfölhengerbe nyúló (b) gyűrű alá nyúlik. A köpülőcsatorna tetszésszerinti alakkal bírhat. A rajz szerint spirálalakú és egy szekrényben elrendezett, spirálszerúen futó válaszfal által képeztetik (2. ábra). A csatornában (h) csapok vagy lécek alakjában gátak vannak elrendezve, melyek a tejfölt a csatornán át vett útja közben megmunkálják. A tejföl, miután a csatornán áthaladt, a képződött vajtestekkel együttesen a (g) csövön át ismét az (a) röpítődobba vezettetik; a (g) cső a köpülőcsatornának a (c) csővel ellentétes végéből indul ki. A megmunkált tejföl részben kész vajtestekből áll. Ezen vajtestek kis fajsúlyuk folytán a dob közepéhez legközelebb