37673. lajstromszámú szabadalom • Eljárás darára, lisztre és héjakra bontott maláta segélyével való sörfőzésre

Megjelent 335 IM)7. évi január l»ó 2-án. KIR. MAGY. SZABADALMI MHIVATAL SZABADALMI LEIRAS 37673. szára. IV/a. OSZTÁLY. Eljárás darára, lisztre és héjakra bontott maláta segélyével való sörfőzésre. KUBESSA RICHÁRD SÖRFŐZŐMESTER KÖLN/M

KALKBAN. Pótszabadalom a 29589. sz. törzsszabadalomhoz. Bejelentésének napja 1906 julius hó 13-ika. Elsőbbsége 1905 junius hó lö kével kezdődik. Jelen találmány a 29589. BZ. szabadalommal védett eljárásnak, mely darára, lisztre é3 héjakra bontott maláta segélyével való sörfőzésre vonatkozik, egyszerűsítését és végrehajtásának megkönnyítését célozza, de amellett a védett eljárás alapelvét, mely szerint a szemek az eddigi ismeretes eljárásokkal ellentétben nemcsak két termékre, nevezetesen héjakra és lisztre, hanem kettőnél több termékre és pedig egy vagy több fajta darára, azután lisztre és végül héjakra bontatnak, megtartja. A találmány lényege abban áll, hogy a daracefre hőmérsékét már a lisztnek, illetve lisztcefrének a daracef'réhez való elegyítése előtt olyan mélyre sülyesztjük a forrpont alá, hogy a lisztnek a törzsszabadalom eljárása szerint történő hozzáadásakor a kívánt 75° C. elcukrosítási hőmérsékét egyszerre elérhetjük, mimellett a daracefre hőmérsékének csökkentésére a fölbontott szemek harmadik részét, vagyis a héjakat, száraz állapotában vagy héjcefre alakjában és pedig ez utóbbi esetben az összes héjcefrét vagy a cefrének csak szilárd vagy csak folyékony részét, tehát a kilúgozott héjakat, illetve a héjtörkölyt, vagy pedig a héjak mosóvizét használjuk föl. A mosóvízből, ha az utólagos cukrosításhoz esetleg még diasztázoldatra volna szükség, ezen célból egy keveset elveszünk és félreteszünk. A fölbontott szemek héjainak ily módon történő fölhasználásából, vagyis abból, hogy ezen héjakat a forrásban lévő vagy föl forralt daracefre hőmérsékének csökkentése céljából ezen cefréhez elegyítjük, mielőtt a fölbontott szemek lisztes alkatrészét a cefréhez adnánk, azon előny származik, hogy a liszt minden esetben a rendesnél jóval kevesebb vízzel cefrézhető s a kivánt elcukrosítási hőmérsék mégis egyszerre elérhető, minek következtében jóval sűrűbb cefrét és kevesebb, de nagyobb százalékos malátalevet kapunk, ami a kivonati anyagok menynyiségére is befolyással van, mivel ily módon az utánöntéseket szaporíthatjuk. A lisztet esetleg egyszerűen hideg vízzel való előzetes cefrézés nélkül, tehát egész szárazon is hozzáadhatjuk a daracefréhez, melynek hőmérsékét a leírt módon a fölbontott szemek héjainak fölhasználásával kellően leszállítottuk. A találmány szerinti eljárást úgy is végezhetjük, hogy az összes héjcefrét fölhasználjuk és pedig oly módon, hogy a vizet a cefrétől elkülönítjük és egymagában adjuk