37070. lajstromszámú szabadalom • Eljárás maláta készítésére szolgáló gabonamagvak áztatására

- g -idő jelentékeny megrövidítése és amint az kísérletekkel megállapíttatott, gyakran elég már néhány másodpercnyi vagy percnyi idő is, hogy a gabonamagvak tökéletesen megtisztíttassanak és az ezekhez tapadó csírák fölszabaduljanak és tovaúsztattassanak, illetőleg megölessenek. Továbbá a jelen új eljárás segélyével még azon jelentékeny előnyt is elérjük, hogy, miután a forró vízzel való kezelés folytán a héjak pórusai jobban megnyílnak, egyenletesebb vízfölvétel és a magban a víz egyenletesebb eloszlása és ezzel egyenletesebb csírázás válik lehetővé anélkül, hogy a csíraképesség és a; diastatikus erő gyöngülést szenvedne. Ellenkezőleg, utóbbi fokozódik és sokkal tisztább és világosabb külsejű zöld és aszalt malátát nyerünk. Azonkívül az így előkészített gabonamag üvegessége jelentékeny mértékben csökken és a kinyerhető extraktum mennyisége eddig ismeretlen mértékre emelkedik. A sör- és sajtolt élesztő-cefrék derítése (Lautern) tisztábban és gyorsabban megy végbe. A forró vízzel, vagy forró gőzzel való föntemlített kezelést célszerűen hideg vízben rövid ideig való áztatás előzheti meg. A forró vízzel való kezelést követő hideg vízzel való kezelés után a magvakat a szokott módon a szérűre helyezzük. A gyakorlatban legcélszerűbben úgy járunk el, hogy pl. az árpát a használt hőfok szerint körülbelül 5 másodpercig— 35 percig körülbelül 32—100° C. hőmérsékü forró vízben kezeljük. Ezt követi a normális, hideg vízben való áztatás érettre ázásig. Célszerű a magvakat e etről-esetre, a hideg vízben történő áztatás. alatt ismételten forró vízzel kezelni. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás a malátakészítésré5

* ~zolgáló gabonamagvak áztatására, azáltal jellemezve, hogy a gabonamagva! it, pl. árpát, rövid ideig forró vízzel, va y vízgőzzel kezeljük és ezt követőleg érettre ázásig hideg vízben hagyjuk. 2. Az 1. pontban igenyelt eljárás foganatosítási alakja, azáltal jellemezve, hogy a gabonamagvakat a hideg vízben való áztatás időszakában ismételten forró vízzel vagy vízgőzzel kezeljük. 3. Az 1. pontban igényelt eljárás további foganatosítási alakja, azáltal jellemezve, hogy a forró vízzel, vagy vízgőzzel való kezelést hideg vízben való áztatás előzi meg. pallas részvénytársaság nyomoáj4 budapesten.