36836. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vajnak rögzítőgépek segélyével való előállítására

vajtartányban elrendezett hűtőelem által vezetjük el, úgy hogy a tejföl tartósan azon hőmérsékletet tartja meg, mellyel a vajtartányba való belépésnél bír, azaz állandóan a vajkészítésre szükséges hőmérsékleten tartatik. A vajtartányban előállított meleg a vajtartány külső lehűtése által is elvezethető. Ha a tejfölt akkor hűtjük le, a mikor a vajtartányban van, akkor a vaj kevésbbé tetszetős konzisztenciát vesz föl, melyet szakemberek «rövid» szóval szoktak jelezni és mely konzisztencia a részben nagy vajkészítési hőmérséklet következménye. A fönt leírt eljárással végzett kísérletek kifogástalan konzisztenciájú vajat adtak. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás vajnak röpítőgépek segélyével való előállítására állandó vajkészítési hőmérséklet létesítésére, jellemezve az által, hogy a tejfölt először a vajtartányon kívül alkalmas vajkészítési hőmérsékletre körülbelül -f- 16" C-ra hűtjük le és ezután a vajtartányba való belépése után a vajkészítés alatt a tejfölt ezen hőmérsékleten tartjuk, a mennyiben a vajkészitésnél föllépő meleget elvezetjük és pedig pl. a vajtartányban elrendezett hűtőelemek segélyével, vagy a vajtartánynak kívülről történő hűtése segélyével. 41AAÍ. WHVÍHY TÁH8A&Á1- NYOMDÁJA ÖlíOAPfiatefl