35643. lajstromszámú szabadalom • Eljárás cukortartalmú gyümölcsöknek és növényi anyagoknak vagy az ezekből való készítményeknek szárítására

- í -pokoli, melyek elegendő magasra vannak hevítve, hogy a víznek gyors elpárolgását előidézzék (pl. 100° C-on fölül). Föltaláló azt találta, hogy az eljárás sok esetben folytonossá tehető egy hengerszárítógép alkalmazásával, mi mellett a pép igen vékony rétegben a fölhevített forgó hengereken teríttetik szét, a honnét kés vagy más efféle segélyével levétetik, melyek alkalmas helyeken vannak elhelyezve és a hengerfölülettel érintkezésben tartatnak. Miután a gyümölcsök ós növényi anyagok, melyek ezen eljárás szerint száríttatnak, a száraz állapotba való átvitel után igen magas czukortartalommal bírnak, azért a víz elpárolgása után kapott szilárd maradék, mind-' addig, míg meleg, nagyon nyúlós alkattal bír. Az tehát a fölmelegített fölületről eltávolítandó, még mielőtt odaég és a míg nyúlós ós azután kihűlés czéljából szétterítendő. Kihűlés után az anyag szilárd és száraz. Az így kapott száraz termékek csiramentesek és tartósak és táplálkozási, valamint más czélokra alkalmasak. Miután azok pépszerű gyümölcsökből és növényi anyagokból állíttattak elő, azért külsejükre nézve semmiképen sem hasonlítanak az eredeti gyümölcsökhöz és növényi anyagokhoz, hanem szilárd és tömör alkatúak. A péphez, ha kívánatos, olyan más anyá« gok, melyek az eljárás által nem szenvednek, hozzáadhatok és vele együtt száríthatok. Úgyszintén különböző gyümölcsökből vagy növényi anyagokból való pépek összekeverhetők és együttesen száríthatok, oly czélból, hogy új keverékeket kapjunk száraz állapotban. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás czukortartalmú gyümölcsök és növényi anyagok szárítására és konzerválására, jellemezve azáltal, hogy a gyümölcsöket vagy növényi anyagokat előbb folyós vagy pépszerű állapotba hozzuk és azután igen vékony rétegben alkalmas, 100° C-nál magasabb hőmérsékletre hevített fölületen helyezzük el, mindaddig, míg nyúlós szilárd állapotot vettek föl, mire azután azokat a fölületről eltávolítjuk. 2. Az 1. igény szerinti eljárás foganatosítási alakja, jellemezve azáltal, hogy a gyümölcs- vagy növénypépet tökéletes vagy részleges vakum alatt olyan alkalmas fölületen helyezzük el, mely elegendő magasra, de 100° C alatti hőmérsékletre, van hevítve, hogy a víznek gyors elpárolgását létesítse. HUA8 náSZváNVTÁRMlto NYOMC' A SUUKSTt*