35436. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gyümölcsnek stb. száraz állapotban való eltevésre alkalmassá tételére
Megjelent 1906. évi április lió 21-én MAGY ^ggj KJR. SZABADALMI WG H1VATAL SZABADALMI LEÍRÁS 35486. szám. I V/e. OSZTÁLYEljárás gyümölcsnek stb. száraz állapotban való eltevésre alkalmassá tételére. SHERMAN DÁNIEL FERENGZ GYÁROS NEW-CASTLEBAN. A szabadalom bejelentésének napja 1905 junius hó 20-ika. A jelen eljárás czélja mindennemű élvezhető gyümölcsnek, főzeléknek stb. idegen anyagok hozzáadása nélkül, oly módon való kezelése, hogy ezek, erjedés és az atmoszférikus levegő káros befolyása ellenében teljesen védve eltehetők legyenek és emellett természetes színüket és ízüket, úgyszintén a friss gyümölcs egyéb tulajdonságait lehetőleg teljes mértékben megtartsák. A kezelendő gyümölcsöt mindenekelőtt tisztára mossuk és azután természetes állapotában szétnyomjuk (szétzúzzuk) anélkül azonban, hogy a héjakat, magvas gyümölcsnél a magtokokat, vagy bogyós gyümölcsnél a hüvelyeket stb. és csontár-gyümölcsnél a csontárt eltávolítanók a gyümölcsről. Ezt követőleg a pépet egy vagy több szitára helyezzük, hogy mindenekelőtt a finom rostokat és a gyümöí ^s levét a durvább alkatrészektől, mint hártyák, héjak, csontárok, szárak stb. elkülönítsük, úgy, hogy az értékesebb finomabb alkatrészek és a kevésbbé értékes durvább alkatrészek a most következő eljárásnak elkülönítve legyenek alávethetők. Ez eljárás a pépnek vákuumkészűlékben történő kezeléséből áll, mely készülék czélszerűen kavarószerkezettel van ellátva. E készülékben a pép összefüggő pasztává | gőzöltetik be, hogy azután lapos serpenyőkbe j öntessék és mesterséges úton vagy a napon megszáríttassék. Ekkor a szerves és a szervetlen, erjedést előidéző csírák megöletnek és a szilárd, száraz lepények ládákba csomagolva, hosszú ideig eltarthatok, anélkül, hogy természetes színüket és a friss gyümölcsízt elveszítenék vagy megromlásnak volnának kitéve. Az eljárás foganatosítására szolgáló készülék czélszerűen úgy van berendezve, hogy a gyümölcs szétzúzása, a pép szitálása és begőzölögtetése szakadatlan egymásutánban mehet végbe. A mellékelt rajzon: 1. ábra a készülék nézete, 2. ábra egy szárító kamra távlati képe, 3. ábra egy másik kamra távlati képe, melyben a friss vagy a szétnyomott gyümölcs a vákuumban való kezelést megelőzőleg vagy azután, kénező eljárásnak vethető alá, hogy elszínesedése meggátoltassák. A tisztán megmosott gyümölcsöt az (A1 ) tápláló tölcsérbe szórjuk, melyből azután az az (A) szekrényben a késekkel ellátott (a) henger és a szekrény egyik falán elrendezett (a1 ) kések közé jut. Ezen (a1 ) kések (a2 ) rugók segélyével beállíthatók. Az (A) szek-
