35005. lajstromszámú szabadalom • Eljárás czukor denaturálására

Megjelent 19Q6. évi február hó 17-én. MAGY gAg. KIR SZABADALMI H IV ATAL SZABADALMI LEÍRÁS 35005. szám. iv/d. OSZTÁLY. Eljárás ozukor denaturálására. DR

KOWALSKI MIECZYSLAW VEGYÉSZ VARSÓBAN. A szabadalom bejelentésének napja 1904 október hó 10-ike. Jelen találmány tárgyát eljárás czukor | denaturálására képezi. Az eljárás lényege abban áll, hogy a czukrot eldextrinesitett keményítővel keverjük, miáltal, különösen ha a dextrin kis szabad savat tartalmaz, a czukor elveszíti kristályozódó képességét úgy, hogy a keverékből nem lehet többé a czukrot kikristályosítani. Ha ugyanis tetszés szerinti lisztet higított savakkal, pl. sósavval vagy kénsavval hevítünk úgy első reakciótermék gyanánt, a körülmények, pl. nyomás, hőmérséklet, a reakció tartama stb. szerint többé vagy kevésbé oldható kocsonyára teszünk szert, mely a czukorhoz adva annak denaturálására alkalmas. A nevezett anyagot pl. úgy állíthatjuk | elő, hogy vízzel kevert burgonya- vagy egyéb lisztet erős keverés közben 50—70° C.-ra hevítünk és 100 g. lisztre 2—6 cms 1:3 arányban higított sósavat veszünk. A keverést addig folytatjuk, míg homogén csöppfolyós anyagra nem teszünk szert. Vagy pedig a savat hidegen megfelelő hosszú ideig hagyjuk hatni a keményítőre. Az így előállított anyagot meleg vízben oldjuk és a denaturálandó czukorral keverjük. A dextrinesítést a keményítőnek tisztán vízzel, magasabb hőmérséklet mellett való hevítése által is eszközölhetjük. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás czukor denaturálására, jellemezve azáltal, hogy a czukrot eldextrinesitett í keményítővel keverjük. PALLM RtUvtNYTAMMlto NYOMDÁJA BUOWWTCK