33817. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék czukornak jól kifejlődött vegyileg tiszta nagy kristályokban közvetlenül a sűrű léből való előállítására

- 3 — szüntetjük a forró folyadék bevezetését és a (c) csövön keresztül egészen lassú áramban hideg folyadékot vezetünk a kettős falba, még pedig csak addig, míg a (d) csőből kiömlő folyadék az eredeti forró folyadék hőfokának csekély sülyedését mutatja. A folyadéknak a hővédő réteg gyanánt szolgáló kettős fal között való keresztül vezetése közben a vákuumszivattyút mozgásba hozzuk, hogy a vákuumkészűléket. a kívánt fokig evacuáljuk. Ez idő alatt természetesen az (E) csövön lévő (v) szelepnek, úgyszintén az (A) vákuumkészűlék és a (B) fölfogó edény közt lévő szelepnek is zárva kell lenni. Hamanométer segélyével meggyőzödtünk, hogy a készülék mindenütt légmentesen zár, a (v) szelepet fölnyitjuk és a forró sűrű levet bebocsátjuk a vízszintes hossztengelye körül igen lassan ide-oda mozgatott vákuumkészűlékbe. Ezen sűrű lé beömlését úgy kell szabályozni, hogy a készülék belsejében lehetőleg állandó vákuum uralkodjék. A manométer ne mutasson ekkor nagyobb légnyomást, mint legföljebb 70 mm. higanyoszlopnak megfelelőt. A készülék belsejében most a következő műveletek mennek végbe: A körülbelül 70° C. hőmérséklet mellett befolyó 18—50 Brix fokú czukoroldat körülbelül 70° C. hőmérsékletre előmelegített falra jut, tehát le nem hűlhet, azonban, mivel a vákuumkészűlékben az említett csekély nyomás uralkodik, forrásba jön és víztartalmának egy részét gőz alakjában a léghíjas térnek adja át. Ezen gőz most a vákuumszivattyú segélyével rögtön kiszívatik, mi mellett ezen vákuumszivattyú mindig ugyanazon vákuumot igyekszik föntartani. A befolyó forró sűrű lé, miközben ez a készülékben a kifolyó cső felé halad, a körülbelül 69° C. hőmérsékletű forró belső falra jut és melegmennyiségének egy részét már itt leadni kénytelen, ezen leadott melegmennyiséggel egyidejűleg azonban a melegvédő anyag gyanánt szolgáló és a külső köpenyen egész lassú áramlásban keresztülfolyó, e helyen körülbelül 69° C. hőmérsékletet mutató folyadékot is kevéssel fölhevíti. A most még 69° C. hőmérsékleti! czukoroldat, miközben ez tovább folyik, azaz a kifolyási nyílás felé áramlik, az ezen helyen csupán 68° C. hőmérsékletű belső falat fölmelegíti, melegének egy részét tehát itt ismét leadja, azaz újból kevéssel lehűl, de egyidejűleg kevéssel fölmelegíti a kettős falban ezen helyen lévő és hővédő anyag gyanánt szolgáló folyadékot stb. is. A vákuumkészűlékben tehát egyrészt a czukoroldat koncentráltatik, de másrészt le is hűl. Azonban nem csupán a czukoroldat koncentrációja történik ezen vákuumkészűlékben, hanem a különvált czuk orkristályok kikristályosodása és megnövekedése is. A körülbelül 48 Brix fokú koncentrációval és körülbelül 70° C. hőmérséklettel bejutó sűrű lé a vákuumkészűlékben forrásba jön és ez által koncentráltabb lesz; ha most ezen koncentrált sűrű levet lehűtjük, az, miután a czukor oldhatósága a hőfokkal arányosan csökken, czukortartalmának egy részét természetesen kiválasztani kénytelen. Miután itt, a vákuumkészűlékben a jó kristályosításhoz szükséges föltételek, azaz lehetőleg csekély hőfokcsökkenés és lehetőleg kevés mozgás, meg vannak, ennélfogva a kristályok már eleve jól kifejlődött alakban válnak ki; ezen most kivált kristályok koncentrált oldattal jönnek érintkezésbe és így igen lassan növekednek. A készülék belsejében mindig újabb kristályok válnak ki. Ezen kristályok azonban nem ülepednek a fenékre, hanem, miután az egész készülék igen lassú, de folytonos mozgásban van, nemcsak a készülék vége felé vándorolnak, hanem kettős irányt is vesznek. Egyrészt ugyanis spirálvonal alakjában tovahaladva, a készülék ezen végéhez közelednek, másrészt pedig, miközben mindig nagyobbak és nagyobbak lesznek, mindig jobban és jobban közelednek is a fölülethez. Ha a kifejlődött kristályok elérték a kifolyó csőtoldatot és itt most a tulajdonképeni vákuumkészűléket elhagyják, kevés anyalúggal vannak azok bevonva, mely azonban nem lehet sűrűn folyó, mert hiszen mindenütt vákuum uralkodik, már pedig valamely oldat sűrűn folyóssága