33447. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vastartalmú sütemények előállítására

— 2 — 555 g. czukrot 1900 g. dialysált vasfolyadékban (folyékony vasoxychloridban), melynek fajsúlya 1.05, melegítés közben föloldunk. Ez oldathoz azután 120 g. nátronlúgot, melynek fajsúlya 1.172, kavarás közben hozzáadunk. A keletkezett csapadékot folytonos kavarás közben, gőzfürdőben való hevítéssel oldatba menni engedjük és az olda- j tot azután 1000 g súlynak megfelelő meny- j nyiségre begőzölögtetjük. E práparatum fémvastartalma 6.6%, ka azonban a priiparatumot teljesen megszárítjuk, a poralakú massza 10% fémvastartalmúvá lesz. A vastartalmú sütemények készítésénél a további eljárás a következő: A tésztába a fermentálás előtt vagy után annyit teszünk ezen vaspráparatumból, hogy a fémvastartalom 0.025, 0,05,0.1% legyen, mire a tésztát a szokott módon kezeljük. A vastartalmú sütemények természetesen igen különböző minőségben és alakban készíthetők, így pl. vastartalmú kenyér, vastartalmú zsömlye vastartalmú kétszersült? vastartalmú lepény, vastartalmú piskóta és durva porrá tört állapotban, vastartalmú gyermekliszt, levesliszt, takarmányliszt stb. alakjában. A szerint, amint a terméket gyógyszer vagy diátetikus tápszer gyanánt használjuk, nagyobb vagy kisebb vastartalommal készítjük azt. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás vastartalmú sütemények előállítására, az által jellemezve, hogy a tésztába a fermentálás előtt vagy után vas-saccharatokat vagy más vas-szénhydrád-vegyületeket keverünk, mire a tésztát a szokott módon földolgozzuk. PAL1AS RÉSZVÉNY TÁRSASÁG NYOMDÁM BUDAPESTEN.