32162. lajstromszámú szabadalom • Eljárás hús konzerválására

— 2 — Az így nyert lisztre a sterilizálás alatt kivont és kondenzált esszenciát ráfecskendezhetjük, mi által a húslisztnek kellemes és aromatikus szagot kölcsönzünk. A lisztet erre alkalmas tartányokba helyezzük, melyek az utolsó sterilizálás czéljából autoklávba tétetnek, mire a húsliszt bádogdobozokba, üveg, porezellán vagy egyéb edényekbe helyezhető és így szállítható és a kereskedelembe hozható. Ezen húsliszt bármikor használható és határtalan időkig változatlan állapotban fönntartható. A húsliszt ugyanúgy használható, mint más hús. A húsliszt kondenzált és porított főzelékekkel vágj' más növényi táplálékokkal, sárgarépával, zellerrel, hagymával stb. használható és így kellemes szagú húslisztet szolgáltat. A húsliszthez konzervált és aseptikus hüvelyes veteményekből készült lisztet is adhatunk, mi által húsliszttartalmú terméket nyerünk, mely az általános használat számára olcsó és jó tápanyagot ad. A fönt leírt eljárás szerint előállított termék tehát vagy tisztán, vagy egyéb alkalmas tápanyagokkal keverve, a háztartásban használható. A húsliszt ugyanúgy használható, mint a jelenleg a kereskedelemben előforduló húskivonatok, hogy abból levest és egyéb ételeket készítsünk, azon előnnyel azonban, hogy a húsliszt a friss hús minden tápanyagát tartalmazza és ízével bír. Húslevesnek a húsliszttel való előállításnál igen tápláló csapadékot nyerünk, mely több czélra, pl. húsgombóczok, mártások és hasonlók előállítására használható. A húslisztből nagy táperejű egyéb termékeket is állíthatunk elő, a mennyiben azt közönséges liszttel keverjük, melyből azután kenyeret és egyéb ételeket készíthetünk, melyek ily módon megfelelő menynyiségű friss hús táperejével bírnak. SzABADALi.-i IGÉNYEK. 1. Eljárás hús konzerválására, jellemezve az által, hogy a csontoktól és zsiradéktól megszabadított húst egy tartányban víztelenítjük, erre lehűlni és megszáradni engedjük és lisztté őröljük, mire végül oly térbe hozzuk, melyben klórkálium vagy kénsav, vagy hasonló segélyével a nedvesség teljesen elvonatik és végül a lisztet újból sterilizáljuk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás kiviteli alakja, jellemezve az által, hogy a sterilizálás alkalmával fejlődő, az aromatikus részeket tartalmazó gőzöket összegyűjtjük és esszenciává kondenzáljuk, melyet azután a húslisztre fecskendezünk. 3. Az 1. igénypontban jellemzett eljárás kiviteli alakja, jellemezve az által, hogy az előállított húslisztet más póralakú tápanyagokkal keverjük. PAiXAJS RÉ8ZVÉK TÁRSASÁG NYOMDÁJA BUDAPESTEN- a