31716. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék tojás konzerválására

- 3 -van föltüntetve. A készülék egy hengeres (a) tartányból áll, mely homorú (b) fenékkel és légmentes (c) födéllel van ellátva. A tartány két közbenső lyukasztott (d és dl) fenékkel bír. A (dl) fenék fölött a tartány falában két (e, f) csap van elrendezve. Az (e) csap azon tartánnyal közlekedik, mely a tojásnak a sterilizálás czéljából való impregnálására szolgáló gázt, illetve gázkeveréket tartalmazza, míg az (f) csap egy kombinált vákuum- és feszmérővel van összekötve. A (b) fenék legmélyebb pontján a (g) csőelágazás van elrendezve, melynek két ága a (h), illetve (i) csapot tartja. A (h) csap a légszivattyúval és az (i) csap azon tartánnyal közlekedik, mely azon oldatot tartalmazza, mellyel a sterilizálás után a tojások gázmentes bevonatát állítjuk elő. A (c) födél (m) légcsappal bír és esetleg hőmérővel lehet ellátva, mely az (a) tartányban levő hőmérséklet jelzésére szolgál. A (k) üvegcső a tartányban levő folyadék magasságát mutatja. (1) egy mezőlyukat jelöl. A konzerváló folyamat a következőképen megy végbe : A tojásokat a (d) fenékre egymásfölé helyezzük, míg a (dl) fenék magasságát elérik, mire ezen feneket fölhelyezzük és a tartány hengeres falán megerősítjük. Erre a (c) födelet fölerősítjük és az (m) csapot elzárjuk. A levegőt a tartányból a (h) csapon át szivattyúzzuk ki, úgy hogy a tartányban lehető nagy vákuumot állítunk elő. A tojáshéj lyukacsossága folytán a tojás belsejében levő levegő, valamint az ezzel esetleg kevert gáz is elillanik, úgy hogy a tojások belsejében époly vákuumot tartunk, fönn mint a tojásokon kívül. Erre az (e) csapon át gondosan gázt, illetve gázkeveréket vezetünk a tartányba, mely a tojáshéj lyukacsain át a tojásba hatol és az evakuálás előtt a baktériumokkal kevert levegő által elfoglalt helyet kitölti. Ezen a tartányba és a tojás belsejébe bevezetett gáz, illetve gázkeverék egymagában és már közönséges hőmérsékletnél is megölheti a baktériumokat, valamint az embriók képződését is megakadályozhatja, vagy pedig oly gázt alkalmazhatunk, mely mérsékelt melegítés után és a tojás belsejével való érintkezésnél antiszeptikus hatást kap, mint pl. a hydrogénszuperoxyd gőzei. Végül oly gázt is használhatunk, mely egymagában nem bír konzerváló tulajdonságokkal és melyet a tartányba és a tojásba oly hőmérséklettel vezetünk be, hogy rövid behatás után az embriók fejlődését megakadályozza, valamint a tojáshéjon, ennek lyukacsaiban és a tojás belsejében levő üregekben tartalmazott baktériumokat megöli, a nélkül, hogy e mellett ideje lenne a tojástartalom koagulálását létesíteni. A gázt ezen esetben egyszerűen levegő képezheti, melyet 80° egész 85° C. hőmérsékletre melegítünk, a lj'ukacsokon át a tojás belsejébe behatolni és itt rövid ideig körülbelül egy perczig vagy még rövidebb időn át az embriókra és az esetleges baktériumokra behatni engedünk. A szerint, a mint közönséges, kissé növelt, vagy erősen fokozott (80°—85° C.) hőmérséklettel bíró impregnáló gázt alkalmazunk, az eljárás némileg módosul. 1. Közönséges hőmérséklettel bíró antiszeptikus gáz alkalmazásánál, a gáznak az (e) csapon át a tartányba és a tojás üregébe való behatolása után a tartány nyomását a légkör nyomásával egyenlővé tesszük, mire az (i) csapon egy vagy több anyag steril oldatát vezetjük be a tartányba, mely oldat a tojáshéjakon gázmentes és tartós bevonatot állít elő. Ezen oldatnak a folyadékban a (dl) fenék fölé kell emelkednie, mely fenék a tojások fölemelkedését megakadályozza. Erre az (e) csapot az antiszeptikus gázt tartalmazó tartánnyal kapcsolatba hozzuk és az (i) csapot kinyitjuk, melyen át az oldat most tartányába visszafolyik, míg a tojástartány az (e) csapon át ismét gázzal telik meg. A tojásokat most szárítás végett a tartányból kivehetjük, mi mellett a meglehetősen sűrű oldat által a tojáshéjakon előállított bevonat a baktériumoknak a tojás belsejébevaló újbólibehatolását megakadályozza. A tojásokat a tartányban is szoríthatjuk, a mennyiben az említett csapok segélyével a tartányon alulról fölfelé száraz, szükség esetén melegített és steril levegő, illetve gáz áramát hajtunk át. 2. Ha oly gázt használunk mely mérsékelt